时下，正是甘蔗收获的季节，在宁远县鲤溪镇下庄村，村民们纷纷开启了收获糖蔗、熬制红糖的“甜蜜事业”。

在下庄村的甘蔗地里，一棵棵青翠挺拔的甘蔗焕发着勃勃生机，村民蒋永妹一家正在自家的甘蔗地里忙得不亦乐乎，砍劈、剔叶、削尖，动作娴熟，一气呵成。

“这些甘蔗会运送到加工坊熬成红糖，今年我家种植了30多亩，能够熬成3万多斤，可以卖到20多万元。”蒋永妹的脸上洋溢着收获的喜悦。

在甘蔗种植大户陈鹏家的红糖加工坊里，工人们分工协作，将压榨出的新鲜蔗汁经过沉淀后，倒入铁锅中进行熬制，四口大锅里热气腾腾，弥漫着甜蜜的香气。

“我们做这个行业有7年了，都是用传统的4连锅柴火灶熬制，我家种有40多亩甘蔗，一年可以做红糖4万斤。”正在和工人熬制红糖的陈鹏告诉笔者，他们根据客户的需求，定制了一些模具，制作了方块糖、桃心糖和姜糖等，同时还优化了产品包装，定制了一些礼盒来满足客户的不同需求。

笔者看到，陈鹏严格采用古法制作技艺熬制红糖，搅拌、去沫、烧开、搅沙、冷却，每个制糖工序都一丝不苟。传统制作工艺熬出的红糖不仅芳香四溢，而且口感细腻、入口即化，每年熬制红糖时都会有不少游客、客商前来购买，红糖供不应求。

“每天做出来的红糖基本上没有库存，都是现做现卖，一年的销售额大概在30万至40万之间。”陈鹏乐呵呵地说。

“每一年这个时候，我都会亲自过来看一下红糖熬制的过程，录点视频发在我的朋友圈。他们家的红糖我是经常买，是原汁原味、原生态的东西，品质很好。”外地游客盘军勇说道。

据悉，下庄村土壤肥沃、阳光充足，特别适合甘蔗的生长，甘蔗作为下庄村主要增收产业，目前全村种植甘蔗100余亩。近年来，宁远县鲤溪镇依托当地土地和气候优势，大力发展甘蔗种植和红糖生产，走出了一条以甘蔗产业为主导的“甜蜜”致富路。（蔡兴 胡俊凯 张素姣）