操作间内宽敞明亮，铝合金制设备干净整洁，多个监控探头实时监控着操作间……随着食品小作坊围绕标准化、园区化、文旅化、数字化、阳光化“五化”改造提升完成，浙江省湖州市南浔区和孚镇荻花美食街年糕小作坊发生了大变化。

和孚镇荻花美食街年糕小作坊迎来的变化是湖州市食品小作坊“五化”改造提升的缩影。该小作坊负责人章小林介绍，在提升硬件的基础上，今年小作坊还实施了5S管理，借助荻港当地旅游文化特色带动发展。

今年以来，湖州市市场监管局统筹全市监管系统开展食品小作坊高质量发展提升行动，建设集“五化”为一体的食品小作坊高质量发展新模式，不断满足人民群众对美好生活、美食文化和美丽乡村的向往。截至目前，该地累计已建成5S管理小作坊45家。长兴县围绕“玫瑰花特色种植+深加工”产业链打造集生产加工、旅游观光于一体的田园式作坊园区；南浔区围绕南浔古镇景区打造“浔蹄”“桔红糕”等一批“名特优食品小作坊”。

借力乡村振兴和全域旅游，湖州市市场监管局深耕地方特色文化，进一步增强小作坊的辨识度、知名度、美誉度，探索出一条特色发展、融合发展的新路径。同时，该局聚焦打造区域品牌，优先助推吴兴区的乌米饭、莫家栅粉丝等传统产品进入“吴上兴鲜”等政府购销平台。吴兴区传统糕点制作技艺、德清县新市慎大传统糕点制作技艺等3个项目被列入全市第八批非物质文化遗产代表性项目名录，长兴县的银杏系列被评为2022年浙江特色伴手礼、湖州好伴手礼。

同时，湖州市市场监管局始终把保障小作坊食品安全摆在突出位置，严查严打扰乱市场、危害群众的“黑作坊”“黑窝点”。今年以来，全市各级市场监管部门共监督检查食品小作坊242家次，责令整改37家次，立案查处9家次，开展监督抽检67批次，近年来抽检合格率均稳定在99%以上。

“食品小作坊具有联系千家万户、承载乡愁情感、助力增收致富等多重意义。在‘五化’改造提升的带动下，小作坊的产销量提高约20%，售价高于同类产品约15%，‘共富’带动效应进一步凸显。”湖州市市场监管局有关负责人介绍。（孙建新 施怡）