为扎实推进集中用餐单位食品安全专项整治，提升集中用餐食品安全保障水平，近期，肥西县多措并举，集中治理集中用餐安全隐患。

提高站位，迅速启动。前期，该县市场监管局主要负责人、分管负责人，县教体局、县民政局、县卫健委、县机关事务管理中心等分管负责人、科室负责人，各市场监管所所长等参加观看全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动动员部署推进会议，会后，迅速布置以学校（幼儿园）、医院、养老院、机关等食堂为重点的整治工作。

集中整治，全面检查。肥西县六部门共同印发《肥西县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，建立辖区内学校（幼儿园）食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂、养老助餐点、机关单位食堂、集中用餐配餐单位及相关食堂承包经营单位等一户一档，以持证情况、环境卫生、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、明厨亮灶、食品安全自查等为重点，实施全覆盖监督检查，发现隐患督促企业限期整改，最大限度降低安全风险。

包保督导，落实责任。深化食品安全“两个责任”落实落细，督促集中用餐单位包保干部落实食品安全属地管理责任，每季度全覆盖开展包保主体食品安全工作督导检查。用餐单位要建立以主要负责人为第一责任人的食品安全责任体系，明确食品安全总监、食品安全员等专职管理人员，建立完善食品安全风险管控清单，开展好“日管控周排查月调度”工作和记录。

智慧监管，提高效能。加强“肥西县食品药品安全智慧监管平台”落地和应用，学校（幼儿园）食堂、集中用餐配餐单位、养老机构食堂等200余家接入平台，“互联网+明厨亮灶”、AI智能抓拍、电子台账等功能全面启用。执法人员每日通过平台巡查食材采购、消毒留样记录、从业人员操作规范、违规问题整改反馈等工作情况，实现食品安全远程监管、智慧监管，提高监管效能。

督查检查，力求实效。县市场监管局联合县民政局、县教体局、县卫健委、县直属机关事务管理中心等主管部门开展常态化督查检查，以“四不两直”方式，检查集中用餐单位整治工作成效，检查结果纳入食品安全工作目标考核内容。

下一步，肥西县将继续加强对集中用餐单位食品安全检查，督促集中用餐单位针对前期发现的问题进行整改，形成闭环，进一步提高集中用餐单位的食品安全管理水平，确保整治工作取得成效。（刘洋）