为切实加强学校食堂食品安全，连日来，湖南省道县教育局组织4个专项督导组采取“四不两直”的方式，先后深入道县20余所学校开展食品安全工作专项督导。
督导组深入各学校食堂，详细查看食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全专员配备以及食品安全管理制度等情况；对食堂环境卫生、设施设备运行、食品储存加工、餐具消毒、饭菜留样等关键环节进行逐一检查；查阅陪餐记录、应急预案、管理机制、考核培训等相关资料。随后，督导组就规范操作、食堂环境卫生等问题提出指导性意见与建议。针对存在问题，督导人员要求各学校必须坚决落实以“校长第一责任人”为核心的食品安全工作责任制，健全食品安全各项工作制度，严把食品原材料及采购储存、从业人员体检培训、餐饮具清洗消毒、添加剂使用管理等各个环节和关口，控制安全风险，消除事故隐患，严防发生食品安全事件。（蒋晓国 蒋泽民 夏国先）
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