石家庄市政府办公室近日印发《石家庄市2021年食品安全重点工作安排》，明确了今年食品安全工作将认真落实“四个最严”要求，在严格进口冷链食品管理、加强源头污染治理、强化产业发展、智慧监管与信用监管体系建设等多方面发力，大力提高从农田到餐桌全过程监管能力。

在严格进口冷链食品管理方面，大力推广应用“河北冷链追溯管理系统”。持续对各类冷链食品生产经营主体动态摸排，准确掌握底数，进口冷链食品生产经营单位100%纳入追溯系统管理。统筹利用现有资源推动进口冷链食品生产、销售、运输环节建立追溯体系，完善跨部门信息共享。全面核查摸排境内从事冷链运输的企业及车辆情况，建立台账，建立冷链食品问题精准发现和快速反应机制，严防严控严管进口冷链食品疫情风险。

在加强源头污染治理方面，推动将保护类耕地划入永久基本农田，落实用地养地等措施；在安全利用类耕地推广品种替代、水肥调控、土壤调理等技术模式；在严格管控类耕地推行休耕、种植结构调整或退耕还林还草。组织更新完善土壤污染重点监管单位名录，监督重点监管单位全面落实土壤污染防治义务。落实国务院关于污染粮食治理要求，严格执行储备粮出入库检验制度，加大抽检频次和密度，做到批批必检，确保储备粮质量安全。做好库存粮食质量日常监管，指导承储企业每年春、秋季开展储备粮质量安全检查，切实做到有仓必到、有粮必查、查必彻底，检查覆盖率100％。

在强化产业发展、智慧监管与信用监管体系建设方面，以食品产业强县创建为抓手，推进食品产业升级和企业转型，力争产业强县食品产业营收增长率达15% 。做好婴幼儿配方乳粉追溯体系建设试点工作，推进食用农产品市场销售信息追溯体系建设，继续开展放心食品销售公开承诺活动，加快学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，推进农产品质量安全网格化监管。推动食品安全领域信用体系建设，推进信用风险分级分类监管，做好信息归集共享和公开公示。

在提升风险评估与抽检监测能力方面，市场监管环节食品安全监督抽检量达4.2批次/千人，食用农产品例行监测合格率达98%。强化农产品监测，提高“三前”环节、小农户和区域特色农产品抽检比例，实现主要品种和生产主体全覆盖。开展专项整治集中排查，检测合格率稳定在98%以上。加强种植、加工、流通等环节蔬菜、水果、茶叶、饲料和水产品中重金属残留抽检监测力度。

在严厉打击违法犯罪方面，开展“昆仑-砺剑2021”专项行动，围绕重点领域、重点地域，重点打击肉及肉制品、酒水饮料及保健食品犯罪，农兽药残留超标、粮食重金属污染犯罪，加大大案要案的侦办力度，始终保持对食品安全犯罪高压态势。打击野生动物违法违规交易、持续推进“长江禁捕打非断链”专项行动。开展“铁拳”行动，严厉打击销售未经检验检疫或检出“瘦肉精”的肉类及药残超标的畜产品和水产品、农村市场“山寨”饮品和白酒等违法行为。实施进口食品“国门守护”行动，保障石家庄辖区进出口食品安全。持续开展打击农村假冒伪劣食品专项整治行动，进一步强化对农村地区食品小作坊、小餐饮、小摊点的集中治理。严厉打击农村制售“三无食品”“劣质食品”“过期食品”“商标侵权食品”等违法犯罪行为。大力宣传食品安全知识，引导农村消费者认清假冒伪劣食品的危害，提高辨识能力，自觉抵制购买使用假冒伪劣食品。

在严格重点领域监管方面，开展乳制品质量安全提升行动，推进餐饮质量安全提升行动，推进食品生产经营企业落实主体责任。深入开展食品安全示范创建活动，深化国产婴幼儿配方乳粉质量提升行动，继续深入开展保健食品行业专项清理整治提升行动，深入实施化肥农药减量增效、水产养殖用药减量、兽用抗菌药使用减量等专项行动。（杜岩卿）