中国食品安全报讯（喻志远 吴文灿 符银玉 记者陈赛） 7月5日，在湖南省宁乡市东湖塘镇太平桥村，迎来了一群湖南师大生科院、省疾病预防控制中心、宁乡市食安办、宁乡市疾病预防控制中心的“食安卫士”，他们冒着酷暑爬山越岭，以村庄做教室、以大地当课堂，手把手教村民识别毒蘑菇、传授预防知识，联手为村民抵挡“蘑界”致命诱惑。

在山中采样毒蘑菇  图片来源：宁乡市场监管局

近期宁乡高温多雨，野生蘑菇生长旺盛，是误食野生蘑菇导致中毒事件易发多发时节。为确保人民群众“舌尖上的安全”，宁乡市特邀省市相关部门和专家联合开展预防野生蘑菇中毒主题科普宣教暨防控工作交流活动。省、市食安专家在活动中通过实地采集、实物授课、知识问答、发放宣传册等多种形式，让老百姓真正学习和了解常见野生蘑菇的基本形态及误食野生毒蘑菇的危害，提高了老百姓对野生蘑菇中毒的食品安全意识和自我保护能力。

活动当天，这群“食安卫士”先是背着采集袋、镊子等专业工具，上山识别、采摘毒蘑菇制作成标本，后在太平桥村部开展现场利用这些标本进行预防毒蘑菇的科普宣教。期间，湖南省师范大学生命科学院真菌研究室主任、二级教授、博士生导师陈作红以通俗易懂的方式，生动形象地向大家讲授了各种野生蘑菇的形态、如何辨识等知识，并通过讲述误食毒蘑菇导致家破人亡的真实案例警醒大家勿采、勿买、勿食野生毒蘑菇。省疾控中心食安专家梁进军以《真假毒蘑菇》为主题，开展了预防野生蘑菇中毒的健康科普讲座，通过现场知识问答、答对有奖的形式与大家进行了积极互动，进一步加深了大家防控野生蘑菇中毒的印象。

现场气氛浓厚，反响热烈，村民们纷纷表示这场科普知识来得很及时，今后一定小心防范，远离危险。“经常有很多人到山上去采蘑菇，因为野生蘑菇味道好。以前也有人不小心吃了毒蘑菇，发生中毒的！这次学习，专家教授给我们发了宣传册，还看了样本，对我们提出的问题现场也是一一耐心解答，我感到很有意义很有收获，学到了不少识别毒蘑菇的知识。”村民张德良说道。

据宁乡市食安办负责人介绍，该市是传统农业大市（县），境内多山地丘陵，野生蘑菇种类较多，群众素有采食的习惯。近年来，宁乡坚持以人民为中心的发展理念，认真贯彻落实省食安办、省卫健委部署要求，着力抓好野生蘑菇中毒宣传防控工作，坚持精准指挥、精准宣传、精准管控、精准救治，筑牢了组织领导防线、群众思想防线、巡查监管防线、生命安全防线“四条防线”，有力确保了群众“舌尖上的安全”。2023年居民防控知识知晓率达96.4%，中毒人数大幅下降，无死亡病例，工作成效得到国家卫健委和省市食安办肯定。