“现在食堂的工作人员正将做好的菜品用容器装好一一送到食堂窗口，等待学生的到来。”2月20日，临近饭点，安居中学高中部的学生陆续来到学校食堂排队就餐。食堂安全员罗敏指着学校食堂的监控显示屏，向安居区市场监督管理局工作人员介绍学校食品加工制作过程和工作人员的工作流程。

记者从显示屏上看到，穿着白色工作装的食堂工作人员各自在岗位上忙碌，食堂监控摄像头实时记录着各个区域的工作情况，真正实现了食品加工全流程监控。

校园食品安全是食品安全工作重点之一。记者从安居区市场监督管理局获悉，目前，安居区各学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率达到100%，并成功接入市教育体育局食安系统监管平台，实现了学校食堂食品源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究，为师生营造了安全放心的饮食环境。

据了解，为保障新学期校园食品安全，从2月13日开始，安居区市场监督管理局联合教体、公安、卫健等部门组成8个联合检查组对全区学校进行分组检查。目前，检查组已完成对全区98所学校的开学食品安全检查。

“检查组重点检查食堂从业人员是否持有健康证、食堂环境卫生是否清洁、进货票据是否齐全、餐饮具消毒是否规范、食品留样是否规范……”安居区市场监督管理局食品股股长张飞飞告诉记者，若检查出有学校食堂存在以上相关问题，以及食品原辅料标签不规范的问题，将要求学校及时整改。

“这一‘互联网+明厨亮灶’建设让家长放心的同时也加强了社会监督，让我们在食品安全方面做到更细更好。”罗敏表示，食堂全体工作人员须持健康证上岗，每天统一穿整洁的工作服、佩戴口罩和一次性手套、不留指甲、不将个人物品带入工作区域，还会在岗位职责、烹饪技能、食堂卫生等方面系统地对食堂工作人员进行岗位培训。

据安居区教育和体育局相关负责人介绍，“互联网+明厨亮灶”食堂远程监控平台，对食材溯源、食材出入库、加工制作、就餐服务全过程全时段接受省、市、区教育主管部门远程监督管理，并通过公示栏，接受全校师生、膳食委员会成员、分管领导等的监督建议，确保“源头可溯、过程可控、食材安全”。（吴燕霞）