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调味品“内卷”凸显饮食习惯升级

2024-05-24

为了适应消费者口味日益精细化的特点,市场上各类调味品犹如“百花齐放”般绽放,且竞争日益激烈化。近日,记者在走访中注意到,从传统的油盐酱醋到各类新兴调味料的粉墨登场,品牌种类繁多,保质期逐渐缩短,价格也从几元到几十元不等。调味料的“内卷”,正反映出市场多样化的需求。

河南辣椒为何“辣出天际”？

2024-05-16

近年来，河南辣椒异军突起，种植面积超300万亩，仅朝天椒品种种植面积就将近200万亩，仅次于贵州，远超湖南和四川。河南朝天椒种植面积大、范围广，主要分布在豫北（濮阳、内黄、清丰）、豫东（商丘为主）、豫南（许昌、南阳等地）、豫西（洛阳等地），辣椒主要销往湖南、四川、湖北等辣椒消费大省。

明清辣食尚：异域食材与长江饮食文化的融合创新

2024-05-10

长江流域是中华农业文明的发祥地，也是中华名馔之摇篮。其饮食文化非孤立、封闭之体系，自古以来，它就是中国各地区、各民族饮食文化交流的重要通道，也是中外饮食文化交融的桥梁和纽带，流淌着多元与开放的文化精髓。

调味品行业的2023年：巨头博弈存量竞争，复合调味品仍有增长空间

2024-05-10

近几年来，调味品公司也在线上渠道布局。2023年年报中，不止一家企业提及了线上业务对于公司的重要性。但多数公司线上渠道的营收都出现增长停滞或下滑。

红糟酸，百味之魂

2024-05-06

红糟酸不仅是家乡劳动人民千百年来带粥上山的佐粥常备酸品，更是制作各种酸嘢和美味菜肴的底料之一，是妥妥的“百味之魂”。

吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处？

2024-04-28

辣椒是一种调料，也是一种蔬菜。喜欢辣的人“无辣不欢”，不喜欢的人敬而远之。在生病的时候，经常会听到“忌食辛辣”的说法。