据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第23周（即2024年6月3日-6月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤24.68元，环比上涨7.0%，同比上涨34.2%，较上周涨幅扩大9.3个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。散养户和规模养殖场对后市多持乐观态度，存压栏惜售意向，加之专业育肥户截留猪源进行二次回圈增重数量较多，屠宰企业收购生猪的成本提高。同时，部分地区猪肉经销商有提前囤货意向，白条猪肉整体销售情况尚可，带动猪肉价格上涨。

一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤23.45元，环比上涨2.5%，同比上涨31.4%，较上周涨幅扩大1.3个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比上涨。散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，屠宰企业收购生猪成本提高。本地区近期猪肉价格涨幅不及其他地区，市场价格竞争力提高，白条猪肉外调向其他区域的数量增多，带动猪肉价格震荡上涨。

二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤24.43元，环比上涨5.5%，同比上涨35.1%，同比涨幅扩大8.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比上涨。散养户和规模养殖场仍对后市有一定看涨预期，普遍放缓出栏节奏，屠宰企业收购生猪成本较高，加之周末期受端午节备货提振，猪肉价格继续上涨。

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤24.80元，环比上涨9.0%，同比上涨37.7%，较上周涨幅扩大11.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。散养户和规模养殖场普遍放缓出栏节奏，生猪供应整体收紧，加之周后期端午节提振猪肉消费，带动猪肉价格震荡上涨。

四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比涨幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤24.89元，环比上涨7.1%，同比上涨35.3%，较上周涨幅扩大8.9个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨。规模养殖企业出栏生猪的数量减少，散养户将猪源回圈二次增重数量增多，屠宰企业收购生猪成本增加；同时，随端午节临近，猪肉经销商备货意愿提升，拿货积极性提高，带动猪肉价格上涨。

五、四川、广东猪肉价格环比上涨，四川、广东同比皆涨幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤22.74元，环比上涨8.0%，同比上涨29.1%，较上周涨幅扩大9.9个百分点。周前期，受北方地区生猪及猪肉价格上涨情绪影响，川内散养户和规模养殖场惜售，放缓生猪出栏节奏，加之本地区外调出省的订单量增加，支撑猪肉价格上涨、涨幅持续扩大；周后期，消费端接受高价货源的能力有限，经销商拿货意愿下滑，猪肉价格止涨企稳。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比明显上涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤24.29元，环比上涨5.4%，同比上涨25.2%，较上周涨幅扩大7.1个百分点。受北方地区生猪及猪肉价格上涨影响，广东地区养殖户和规模养殖场压栏惜售情绪较浓，生猪供应短时收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。