定点屠宰是畜产品走向市场前的最后一道屏障，也是肉品质量安全的“护城河”。近日，根据新制定的《浙江省家畜屠宰管理办法》，自2023年7月1日起，猪、牛、羊三大肉用家畜在浙江将全部纳入定点屠宰、集中检疫管理。
自1998年起，生猪定点屠宰已走过25个年头。此次，浙江省将牛、羊与生猪一道，同步纳入定点屠宰范畴，并规定本省实行家畜定点屠宰、集中检疫制度，明确家畜定点屠宰企业设立条件。
此外，浙江省也对屠宰企业提出了更高要求。按规定，对已经依法开业的小型生猪屠宰场点，浙江省采取设置过渡期进行改造提升。经改造提升后符合条件的，可申请家畜定点屠宰证书；未改造或者改造后仍不符合条件的，依法撤回许可。
为压实企业屠宰质量安全管理主体责任，浙江省明确规定所有家畜定点屠宰企业应建立屠宰质量安全管理制度。值得一提的是，此次浙江省还从制度上落实家畜屠宰的数字化应用场景。今后，依托省家畜屠宰数字管理系统，采集、录入家畜进厂和屠宰，以及肉品品质检验、畜产品出厂等质量安全管控信息都将实现可追溯。
浙江省农业农村厅相关负责人介绍，针对屠宰行业的高质量发展，接下来将鼓励企业配套建设数字化、可视化设施设备，开展智能化生产和管理。针对预制菜、电商等新业态新消费兴起，则明确支持家畜屠宰和畜产品加工一体化企业的发展。与此同时，深化企业分级管理，明确实行屠宰质量安全风险监测和评估制度。（毛华敏 朱海洋）
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