近年来，云南省凭借自身优势，牢牢抓住饲草、能繁母牛两大关键，产业发展取得显著成效。云南有饲草保留面积985万亩，可供肉牛食用的农作物秸秆等饲料丰富。站在已有的产业发展基础上，云南肉牛产业有了更远大的目标。《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》明确，到2025年，云南省肉牛出栏400万头以上，牛肉产量50万吨以上，综合产值1600亿元以上，将云南建设成为全国重要的肉牛种业创新高地和绿色养殖、屠宰加工基地，打造享誉国内外的“中国牛都”。
目前，通过国家畜禽资源审定的云南地方黄牛品种有6个，已获批的国家肉牛核心育种场有西门塔尔牛国家核心育种场、短角牛国家核心育种场、文山高峰牛国家核心育种场、腾冲槟榔江水牛核心育种场和云岭牛国家核心育种场，居全国首位。据云南省农业农村厅相关负责人介绍，在饲草料方面，“十四五”期间，云南省将大力推广全株青贮、秸秆加工等实用技术，提高秸秆饲料化利用率。每年推广种植全株青贮玉米150万亩、冬闲田种草50万亩，秸秆饲料化利用780万吨，保障优质粗饲草料需求。
同时，该省把肉牛产业作为打造“绿色食品牌”重点产业之一，加快扶持发展。2020年，云南省政府印发了《支持肉牛产业加快发展若干措施》，出台了支持优质育龄母牛扩群增量、全株青贮玉米推广应用等9大措施，先后引进一批国际知名龙头企业，有力推动了全省肉牛产业加快发展。
国家统计局云南调查总队数据显示，今年上半年，全省牛存栏792.39万头，同比增长1.6％；出栏151.83万头，同比增长5.8％；牛肉产量18.21万吨，同比增长4.9％。（王淑娟）
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