“民以食为天”，近年来，“大起大落”的猪肉价格牵动着老百姓的心，也受到政府部门的关注。

近期，生猪价格再次上扬，面对快速上涨的生猪价格，相关部门也开始密集“出手”。

两天三次！国家发改委出手稳价

4日，国家发改委发文称，针对近期生猪价格出现过快上涨的情况，国家发改委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，研判后期价格走势，研究做好生猪市场保供稳价工作。

5日，国家发改委再次连发两则消息，聚焦生猪市场。

国家发改委价格司正研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。

近日国家发改委价格司与大连商品交易所召开座谈会，商定加强生猪现货期货市场联动监管，及时排查异常交易，强化穿透式监管，依法严厉打击捏造散布涨价信息、囤积居奇、哄抬价格以及资本恶意炒作等违法违规行为。

生猪收购价格连续14周上涨

官方密集“出手”的背后，是近期生猪市场价格的波动。

农业农村部数据显示，截至7月6日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤28.51元，相较6月21日的21.36元，每公斤上涨7.15元。

零售方面，以北京为例，7月6日，记者在北京市西城区某超市走访发现，猪肉前后臀尖价格每斤19.8元，五花肉每斤23.8元。而在6月24日，这里的前后臀尖价格还是每斤14.8元，五花肉每斤18.8元。

梳理农业农村部数据发现，这波生猪价格的上涨，自3月底开始。

6月20日至6月26日(第25周)，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为17.66元/公斤，白条肉平均出厂价格为23.04元/公斤。相较这波生猪价格上涨的起点(第12周)，生猪平均收购价格连续14周上涨，累涨29.8%，白条肉平均出厂价格累涨25.6%。

生猪价格缘何快速上涨？

3月份的时候，猪肉价格每斤曾跌到10元下方，处于价格“低谷”，为何出现快速爬升？

据国家发改委介绍，有关方面分析认为，近期国内生猪价格过快上涨，重要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象，部分媒体特别是自媒体捏造散布涨价信息、渲染涨价氛围，短期内加剧了市场惜售情绪。

北京新发地统计部门负责人刘通在谈及近日猪价上涨时也指出，就养殖场而言，经过较长时间的亏损，终于出现了可以扭亏为盈的机会，养殖场方面有惜售的心态，也有压量保价的动作，再加上还有一些养殖场在做二次育肥，使得毛猪的供应出现偏紧的状态，推动了猪价的上涨。

“同时，猪价的稳步上涨，进一步坚定了压栏的信心，既然压栏可以增加获利空间，压栏量也会进一步增大。”刘通表示。

除了这些“人为因素”，国盛证券在研报指出，6月以来，猪价继续保持上涨趋势，一方面供给端出栏量处于逐月下降趋势；另一方面需求端新冠肺炎疫情管控影响逐渐减弱，餐饮团餐消费需求有所回暖。

生猪市场价格出现回调

“目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。盲目压栏和二次育肥可能导致后期集中出栏、价格再次快速下跌，从而造成市场价格大起大落，反而不利于企业正常生产经营和行业长期健康发展。”有关方面分析。

面对猪企压栏惜售等动作，国家发改委价格司近日表示，大型养殖企业要带头保持正常出栏节奏、顺势出栏适重育肥生猪，不盲目压栏，提醒企业不得囤积居奇、哄抬价格，不得串通涨价。同时，将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨，并会同有关部门加强市场监管，严厉惩处捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法违规行为。

相关部门一系列动作下，中国生猪预警网首席分析师冯永辉告诉记者，“这两天整个生猪市场价格出现了回调，这种抑价作用估计还会持续一段时间。”

搜猪网数据显示，6日，全国瘦肉型猪出栏均价22.27元/公斤，较5日的22.52元/公斤下跌了0.25元。从各地屠宰企业报价情况来看，在全国可监测的28个省份中，18个省份猪价均出现不同程度走低。

猪肉股、生猪期货出现下跌

猪肉看涨预期下，7月4日，猪肉概念板块飚涨，牧原股份等十余只猪肉股涨停。同日，大商所生猪期货主力合约涨停。

在官方出手稳价后，猪肉概念板块连续两日回落，6日，唐人神跌超4%，牧原股份、新五丰、天邦食品跌逾3%。

生猪期货主力合约亦连续收跌，6日，生猪期货主力合约收至每吨21220元，不过仍高于近期每吨约17660元的生猪收购价格。

此前，国家发改委新闻发言人孟玮介绍，从期货市场看，今年9月、11月和明年1月到期生猪合约价格逐步抬升，反映了市场对后期价格回升的预期。

不过孟玮也表示，当前生猪产能合理充裕，4月底全国能繁母猪存栏量为4177万头，处于产能绿色区间，生猪价格出现前些年非洲猪瘟时期大幅上涨的可能性不大，预计猪粮比价将运行在总体合理区间。(谢艺观)