蛋黄比例高，炒蛋蒸蛋香；涂上一层膜，皮蛋溏心长。在湖北安陆家禽养殖乡村振兴科技创新示范基地，新品种“神丹2号”“神丹6号”通过国家审定，研发的皮蛋涂膜技术取得行业内突破性进步。

近日，记者走进该基地，只见国家蛋品加工重点实验室里，科研人员围着各种蛋品展开“头脑风暴”；层叠式养鸡示范场里，从养鸡到收鸡蛋，全程自动化；工厂里，机械臂将一个个鸡蛋清洗、筛选、风干……

湖北省科技厅相关负责人介绍，该基地持续多年坚持科研开发，与华中农业大学、湖北省农科院等高校院所承担多项湖北省科技重大专项。科技加持下，丰富且高质量的禽蛋产品不断上市，综合市场占有率全国第一，成为中国蛋品“隐形冠军”。

2个畜禽新品种通过国家审定

11月23日，从基地层叠式养鸡场启程，向北而行，福利养鸡场、蛋鹌鹑养殖场、青壳种鸭繁育场等标准化养殖基地一一显现。

科创基地建设单位——湖北神丹健康食品有限公司总经理李清逸告诉记者，基地两个畜禽新品种获国家畜禽遗传资源委员会新品种配套系证书，产品出口到美国、日本、欧盟等国家和地区，进入全国1万多家超市，是肯德基、麦当劳等餐饮客户供应商。

新品种“神丹2号”蛋鸭由浙江省农科院卢立志团队与神丹公司共同选育，该商品鸭所产鸭蛋青壳率高、蛋个适中、蛋壳厚、破损率低。“我们还跟神丹公司一起制定了蛋鸭营养需要的国家标准，可精准给予蛋鸭营养，提高经济效益。”卢立志介绍。

“神丹6号”蛋鸡由江苏省家禽研究所王克华团队与神丹公司共同选育，该商品鸡所产绿壳鸡蛋，蛋黄比例高达32%，炒蛋、蒸蛋口感好。

“种子是农业的‘芯片’，持续研发让企业发展壮大。”李清逸说，此前与湖北省农业科学院畜牧兽医研究所合作选育“神丹1号”鹌鹑，有这两个品种后，神丹公司实现一企三“芯”的科研成果。

皮蛋涂膜技术获行业突破性进步

“神丹膜法流心皮蛋”将流心尝味期从10天延长到20多天，溏心从20多天延长到40多天；“金蛋粽”混合咸蛋黄、蜂蜜、糯米，舀上一勺，唇齿留香……在基地产品展示中心，近20种禽蛋产品陈列开来。

“涂膜皮蛋技术”是武汉职业技术学院沈萍教授团队的研发成果。神丹公司在无铅工艺皮蛋基础上升级，使溏心保鲜时间更长、蛋壳更强韧，取得行业内突破性进步。

沈萍介绍，膜法皮蛋是在溏心皮蛋基础上涂一层白色的膜，这层白膜有抗菌防污作用，可延长皮蛋保质期，还能在皮蛋生产过程中将皮蛋破损率降低70%。

“将科技力量附在产品上，才能满足消费者需求。”李清逸介绍，科创基地自2020年建设以来，共申请发明专利19项，开发嫩炒蛋、太阳蛋等新产品4个，申报的湖北省第二批重点研发计划——高产青壳蛋鸭养殖关键技术集成示范获批立项。将继续和科研院校合作，推动行业进步。

牵头起草国家标准

走进蛋鸭养殖场，一块高约2米、长约4米的蓝色电子显示屏引人注目。鸭舍温度、湿度，光照强度，通风情况，水压，耗料，产蛋枚数等参数呈现屏幕上，显示屏旁边，是鸭舍和鸭蛋传输带的实时监控，一旦出现异常，工作人员可立刻调节。

2020年以来，基地新制订4项企业标准。此前，已牵头起草《皮蛋》《清洁蛋加工流通技术规范》2项国家标准及2项行业标准、多项地方标准。一系列技术标准的实施，直接带动了安陆市周边农户蛋禽标准化安全生产。

“与神丹公司合作后，技术人员从选址、疫病防治、饲料喂养等环节都对我进行指导。”安陆市王义贞镇三合村村民刘平，如今一年净收入超过20万元。

记者获悉，按“公司+农户+标准化”生产模式建设原料蛋供应基地，推广优质蛋禽品种，配合无抗饲料、生物有机肥等，在安陆市，与基地合作的养殖户数量已经超过千家。这种模式可解决卖蛋难问题，降低养殖风险，提高农户绿色养殖意识，为安陆建设畜牧业绿色发展示范市起到带头作用。（文俊 张歆 陈汉武 许白云）