近日，第五届中国动物健康与食品安全大会在南京召开。本次大会以“品质农牧、跨界零售、提振消费、共创未来”为主旨，邀请了多位国内外动物源食品产业链的院士、专家，深入探讨常态化疫情防控下的减抗替抗、疫病防控、水产养殖等热点议题，针对动物源食品产业链各环节的关键发展问题，联合全球专家学者，共同寻找解决方案，把握发展机遇，以创新引领未来。
中国农业大学教授、中国工程院院士沈建忠在致辞中指出，食品安全是重大的民生问题，关系人民群众的身体健康和生命安全，要全力保障动物健康，保障动物源食品安全的有效供应。
会议发布了《畜禽减抗养殖技术指南》系列丛书。据了解，为推进和落实农业农村部关于兽用抗菌药使用减量化工作意见，国家动物健康与食品安全创新联盟（以下简称“联盟”）组织编写了包括奶牛、生猪、肉鸡、蛋鸡、水禽等多个畜种的畜禽减抗养殖技术指南，成立指南编写委员会并召开指南编写研讨会。（杨惠）
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