记者日前从陕西省市场监管局获悉：为严格落实食品安全相关法律法规和“四个最严”要求，进一步提升陕西省肉制品生产质量安全水平，加强食品安全监管，全面落实企业主体责任，该局日前制定了《陕西省肉制品质量安全提升行动实施方案（2021—2023年）》。
《方案》提出，到2023年，全省肉制品安全监管能力大幅提升，肉制品生产企业主体责任意识进一步增强，管理体系和标准体系进一步健全，10项工作要达到100%目标。具体为：省市场监管局对规模以上肉制品生产企业生产规范体系检查三年内覆盖率达到100%；各地监督检查三年内覆盖率达到100%，县区严格按照风险等级落实日常监督检查率达到100%；检查发现问题整改报告率达到100%；质量安全公开承诺率达到100%；规模以上肉制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系建设率达到100%；肉制品生产企业原料审核把关率达到100%；食品安全自查报告率达到100%，发现风险报告率达到100%；食品安全管理人员监督抽查考核率和考核合格率达到100%等。
《方案》要求，肉制品生产企业要严格落实质量安全主体责任，设立食品安全管理岗位，配备食品安全技术人员和经考核合格的食品安全管理人员；建立健全并严格执行保证食品质量安全的各项制度，主要负责人对食品质量安全全面负责；制定并实施原辅材料控制要求，建立稳定的原辅材料供应渠道和供应商，落实索证索票和进货查验制度；建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度。相关部门要严格肉制品生产许可，加强肉制品生产经营监督检查，严厉打击违法违规行为，着力提升肉制品质量安全水平。（徐颖）
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