年关将至，腊味浓郁。连日来，笔者在铜仁市松桃苗族自治县各乡镇各村见到，农民们纷纷用火炕熏腊肉、腊肠、腊鱼等传统腊味喜迎新年。
松桃苗乡火炕熏腊肉飘香年味浓
在苗乡松桃，进入腊月，家家户户都要制作腊味，火炕熏腊肉是苗乡最富有地方特色菜，选用本地优质猪肉原材料，充分利用家里独特的火炕，把腌制过的肉挂在火坑上方的架子上，用制作松桃苗乡熏腊肉最重要的材料------松树枝树枝，在火坑里燃烧，控制好火力，慢慢烟熏，最少熏半个月，最长可以熏上1-2个月，用松树枝熏出来的腊肉有一股醇香，滑嫩，晶莹透亮，别具风味，深受广大客商青睐。
熏制好火炕腊肉
该县各乡镇农民通过线上线下销售方式，将苗家熏腊肉等腊制品供应年货市场，让更多的人品味苗家美食。如今，火炕熏腊肉不仅是苗家人过年必不可少的美食，也成了增收致富的好手段，远销铜仁、湖南、重庆及周边省市。（石乔清）
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