围绕省委提出的深入实施“秸秆变肉”工程，亳州市聚焦高质量、全链条两条主线，明晰各县区养殖、加工发展定位，优化产业布局，协同推进肉牛产业高质量发展。

走进亳州市的这家现代化肉牛养殖基地，音乐声婉转悠扬。这里的每头牛都戴着两三个黄色耳标，通过上面的感应设备，可以及时把每头牛的饲喂及健康状况等信息，上传到养殖场的“徽牛云”数据平台。

实时监控我们牛的生长状况，比如说它的采食量、增重，然后通过数据分析牛的生长是不是正常。

而在过去，亳州市各县区的肉牛饲养多为分散、粗放养殖为主，一直存在规模上不去、成本下不来的瓶颈。现代信息技术的应用不仅让养牛变得更精细，也让规模得以提升。目前亳州市正在推进“养殖场+集体+农户”的联动养殖模式，带动更多农户从事养牛，实现增收。

以前我们农户散养牛状态，生长周期长 养殖成本高，现在通过规模化养殖，每头牛增加2000块钱左右的纯利润。

目前，依托年产720万吨秸秆的资源优势，亳州全市已建成规模养殖场276个，秸秆饲料化率超过13%，有力推动了秸秆变肉、过腹增值。

俗话说“农业不加工 等于一场空”，如果单纯卖肉牛，一头牛只能卖两万多块钱，但如果充分进行深加工，价值能增加两到三倍，相当于一辆小汽车的价值。

如何实现肉牛产业提质增效，让“四个蹄子”赶上“四个轮子”？蒙城县这个养牛老牌县，瞄准“拓展二产、延伸三产”，做起了肉牛精深加工的新文章。记者在蒙城县的这家农业企业加工车间看到，一头牛被精细地分成了60多个不同部位，相比较传统加工方式，平均可以多卖1万元左右。

打一个最简单的例子来讲，就说这个西冷部位，传统的卖法里面它是没有这个部位。统称为牛肉，大概三十八九块钱一斤就卖掉，而经过咱们分割之后呢，它的产值大概在80多块钱一斤。

同时，这家企业的半成品，也是下游牛肉休闲食品企业的原料，串起了一条“拓二延三”的完整产业链。目前，亳州市正按照养谯城良种繁育、利辛规模养殖、蒙城屠宰加工、涡阳高端肉牛羊发展定位，加快推动肉牛规模养殖，肉牛饲养量超过18万头，培育规模养殖牛肉加工企业12家，年加工肉牛5.1万吨，产值50亿元。

坚持“种养一块抓 粮肉一块抓 头尾一块抓”，聚焦高端绿色食品产业，大力发展肉牛精深加工，加速肉牛产业链由“卖牛”，向“卖肉”“卖食品”“卖礼品”转变，实现产业壮大 企业受益 农民增收。