7月12日，天刚蒙蒙亮，居住在岚皋县大道河镇月池台村五组的黄德培和往日一样，准点打开牛舍大门，顷刻间一群健硕的西门塔尔牛鱼贯而出，顺着一条3米多宽的土路奔向5公里外的曾家趟山坡上，然后三五成群分散在山坡间悠闲地吃起草来。

黄德培养牛4年多，除了特别炎热的天气和下雨天外，其余每天放牧是他的“必修课”，这也是他利用好山好水养出优质富硒牛的重要缘由。

大道河镇地处汉江北岸，镇域一面临江，境内处处青山绿水，草木丰茂，是一个自然条件优越，适合发展养殖业的好地方。

2020年，长年在山西、河北煤矿承包工程的黄德培回到了家乡，几经思索后，他萌生在家养殖肉牛创业的想法。

然而家人对此并不看好，劝他别再折腾了，认为养牛投入过大，万一闪失，辛苦钱就会打了水漂……但看准生财之道的黄德培却很执拗。

2021年4月，黄德培拿出打拼挣回的180万元作本钱，选址建起一栋2层1700平方米标准化养牛场，成立了岚皋县秦岚大道畜牧养殖有限公司。随后，他从山西购回了21头西门塔尔母牛、1头公牛，雇请了学习兽医专业的侄儿黄军军和本村的一位村民当工人，协助自己进行繁育饲养。

肉牛运回后，黄德培又流转附近村民300多亩山坡地种上了黑麦草，准备用于放牧。哪知，这些初来乍到、体型较大西门塔尔牛，极不适应爬坡走山路，只要遇到稍陡一点山坡就两腿打颤，直接迈不开腿，这让黄德培很是头疼。

无奈，黄德培雇来了一台挖掘机将通往坡上的道路平整拓宽，并在路边临近坡下一侧用竹竿搭起护栏，每天清晨赶着牛群在“专线”上锻炼。一段时间过后，这群牛逐渐熟悉了路线，胆量也慢慢大了起来，有时还能和本地的黄牛一样，撒欢在路上小跑一段，然后直接上坡觅食吃草。

转眼到了第二年，黄德培的西门塔尔肉牛就繁育到了40多头，第3年递增至60余头，到今年已繁育达到了68头，成了当地小有名气的养牛专业户。

黄德培养牛很上心，一有时间就看书、观察琢磨牛，后来夫妻俩干脆从老屋搬到牛舍居住，连同锅碗瓢盆也带了过来，白天黑夜基本和牛待在一起。

为了照顾好这些牛，黄德培在牛舍旁建起了一座小水塔，把海拔1200多米高的山泉水引了下来，经过三格过滤池净化后供牛饮用。每天除了放牧让牛多吃青草外，还搭配喂食玉米秆、玉米、麸皮，每周还给牛加餐喂食2次花生豆浆，外加白菜、桑叶、胡萝卜等配制的营养餐，夏天还会煎制中草药防范中暑，增强肉牛免疫力。

岚皋县境内有着天然的富硒土壤和富硒水资源，中高硒土壤占县域面积的比例为94.39%，黄德培喂养的这群牛，每天吃着生态富硒的青草料，喝着清澈洁净的山泉水，呼吸着高负氧离子空气，毛色顺滑，身体健硕，走起路来十分精神，这让老黄看在眼里，喜在心头。

今年2月，为了检验自己喂养的肉牛品质，黄德培宰杀了一头牛，在把牛肉送往西安一家检测机构的同时，把剩余的600多斤牛肉免费分发乡邻品尝，以感谢一直以来对他养牛事业的支持。

3月中旬，检测机构的报告出来后，牛肉中钾含量高达353mg/100g，蛋白质含量22.1g/100g，硒含量0.094mg/kg，这是一般普通牛肉很难达到的标准。

黄德培介绍，优质的肉牛一般都要喂养到36个月才能出栏，他喂养的肉牛就是按照这个标准，不急着对外出售，就是为了确保牛肉的品质。现在安康城区有很多从事餐饮业的朋友得知他养出了富硒牛后，都表达了购买意愿，销路根本不愁。

对于下一步的发展，黄德培表示，今年的目标是把肉牛繁育发展到100头；2025年再购回育肥公牛80头，计划发展至200头；2026年发展到300头、出栏100头，届时把牛分散给周围的农户喂养，自己负责收购包销，带动更多的群众一起增收致富，为乡村振兴贡献一份力量。（张天兵 龚菲）