一大早，家住四川泸州市龙马潭区特星街道走马村的赵国树，招呼邻居们到家里来帮忙推磨，今天他要制作手工凉糕来招待大家。
制作凉糕方法和步骤并不复杂，但要做出细腻剔透、口感上乘的凉糕还是得花上一番心思；首先在用料上就有讲究，将浸泡过的精稻米加入两倍的清水，再用石磨研磨，在磨盘的互相作用下，米粒逐渐成为稠度适中、细腻柔软的米浆，把米浆倒入锅中生火加热，再加入适量的石灰水，待米浆逐渐转化成糊状，凉糕就可以装碗冷却了，冷却后的凉糕光滑细腻、色泽亮丽，只需淋上一层红糖水，一碗传统的红糖凉糕就做好了，凉糕是四川的一种传统小吃，是炎炎夏日里必不可少的解暑美食。
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