继临期食品爆火以后，食品边角料也备受关注，“大牌产品边角料散装便宜卖”，“按斤囤不心疼”……从饼干屑到三文鱼碎等，各式各样的“边角料”食品吸引了一大拨省钱消费者，味道相差无几，价格却低至两三折，这是真实惠还是“智商税”？其食品安全有保障吗？

首先要明白什么是“边角料”食品？通常，食品切割成型过程中裁剪下来的零碎材料如面包边等，因外观不规整等原因无法作为正装产品，但原料组成、制作工艺、品质与正装产品一致。因此，为减少损失、降低成本、避免浪费，商家们将边角料重新制作并简单包装成食品出售，称之为“边角料”食品。

“边角料”食品到底靠不靠谱？安全吗？生产企业将食品切碎和不成型的边角料都严格按照食品安全卫生营养的相关标准来生产加工，是可以放心购买与食用的。但是，部分商家打着“边角料”的旗号售卖所谓大量批发、大包装的食品或零食等，鱼龙混杂，质量安全无法保证。另外，部分“边角料”食品虽有包装，但无食品合格证或标签标识不规范，以“边角料”为噱头吸引消费者，以次充好、价格不降反升。

如何选购“边角料”食品才能不上当？无论是散装还是预包装的“边角料”食品，消费者在选购时都应当留个心眼，不能因其低廉的价格而忽视食品安全。那么，如何才能做到不“踩雷”呢？

一、不盲目听信商家宣传，不盲目跟风购买网红产品。

二、即便是“边角料”食品，也必须有规范的食品标签信息，如配料表、营养表、生产日期、保质期、生产企业及其地址等。总而言之，虽包装简陋，但正装食品有的标签信息，“边角料”缺一不可。

三、消费者选购现场制作的“边角料”食品时，应询问清楚食品的生产及配料信息。以散装形式售卖的食品边角料，储存和运输过程中容易受到污染、受潮霉变，建议从正规厂家采购，注意质量与安全。生鲜类、烘焙类等保质期较短的食品，购买前应看清保质期，尽量选择保质期较长的。

四、对比价格。部分商家把“边角料”当成营销的概念来炒作，只是作为商品的一个标题而已，实际上声称“边角料”的食品，其单价未必会低于正装产品。（李露）