山东省济南市市场监管局近日对济南市流通环节在售的粽子产品进行监督抽检，共抽检45批次，检测项目包括食品添加剂、菌落总数等，经检测，全部合格。
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据悉，市场监管部门严控粽子生产源头，加强食品生产企业日常监管，督促企业严格落实主体责任，加强生产管理，保证粽子等节日食品安全。严格落实进货查验义务，确保生产用材料符合食品安全标准要求，把好食品安全第一道关口。加强生产过程管理控制，严格按照生产工艺流程组织生产活动，做好关键环节控制。严格落实出厂检验责任，确保产品经检验合格方可出厂销售，杜绝不合格产品流向市场。
另一方面，紧抓流通“全链条”。督促经营者落实进货查验、索证索票的法定责任。真正查验食品状态，验收食品标签信息，特别对粽子标签标示的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等逐一核对，防范过期或感官状态异常等风险食品入场待售。按照经营的规范，定岗定人定时查看粽子的贮存条件，检查冷冻冷藏设施，防止因温度不符合要求造成粽子变质。压实供货商主体责任。指导大型商超分别通过访厂、抽查、神秘顾客检查等方式，查验粽子的售卖及供货方经营的合规性，消除食品安全隐患。（桂园）
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