中秋节临近，黔西南贞丰县制作的月饼迎来销售旺季，线上线下销售火热。各月饼生产商家积极备货，组织工人加班加点赶制月饼，为节前销售做足准备。“每年临近中秋佳节之际，我们都会提前筹备两个月，这个月每天日产量可达20000个左右。”贞丰黄琼月饼负责人黄琼介绍。“所有经销商和消费者，在这10多天都会开始购买月饼，我们现在备货量充足，日产量在35000个。”贞丰馥香斋蔡式月饼负责人江耀恒告诉笔者。

在县内各家月饼销售店，每天都会有不少顾客前来购买月饼。市民刘学芬购买了几斤月饼邮寄给远在广东的姐姐，希望她在中秋佳节能品尝到家乡的味道。“我们贞丰的月饼好吃，好多人都来买，我姐姐在外面打工，让我买点带过去。”刘学芬说。据悉，贞丰月饼沿袭传统手工制作，坚持生产独具贞丰特色的“黔式酥皮月饼”，有火腿、洗沙、水晶三种传统口味，因月饼外壳金黄酥脆、馅料香甜可口而深受消费者青睐。“我们贞丰月饼是把面粉蒸熟擀皮，翻来覆去的擀就有层次了，擀好皮包上馅，烤出来的月饼酥脆可口。”黄琼说。

中秋节赏月、吃月饼，是中华民族的传统习俗。随着生活水平的不断提高，人们对传统月饼的品质和口感要求也越来越高。贞丰县各月饼生产商家在传承手工制作的基础上，创新制作工艺，增加了月饼的种类和口味，以满足不同消费者需求。“在原有基础上，我们又增加了3种口味，包括云腿、蛋黄酥和五仁，现在这3种口味当中，云腿已经卖断货了。现在我们每天产出大概在10000个左右，每天都是供不应求，目前接到月饼的订单大概70000至80000个。”贞丰蔡氏月饼负责人蔡迪说。除线下销售，贞丰月饼线上销售也十分紧俏。各商家通过电商平台、微信、淘宝及代销点等销售渠道，将贞丰本土月饼销往全省乃至全国各地。“线上我们主要和电商合作，其他外省的消费者可通过我们的电商馆、淘宝来购买，线下也有我们自己的门店，同时州内各县及贵阳、兴义都有代理点在进行销售。”黄琼介绍。“我们走的是商超、网络电商平台，还有在省内，省外重庆、杭州也有店面，预计今年销售可突破35万吨。”江耀恒说。（吴永花 梁成隼）