近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织抽检12类食品185批次样品，其中抽样检验项目不合格样品8批次。
　　
　　昌吉彩贝乐食品有限公司生产的麻辣牛肉面，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定，检验结果3.0mg/g，标准值≤1.8mg/g。
　　
　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保存的条件下，则可作为酸败的指标。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。
　　
　　这不是昌吉彩贝乐食品有限公司第一次食品抽检不合格。
　　
　　公开资料显示，昌吉彩贝乐食品有限公司经营范围为供婴幼儿食用谷物食品、方便面、糖果、巧克力、饼干、果汁饮料、乳制品、糕点、膨化食品、饮用纯净水、饮用天然水、碳酸饮料、其他日用杂品制造、销售及进出口；腌渍菜、肉制品及副产品加工。
　　
　　2017年7月，原国家食品药品监督管理总局发布一则食品抽检信息。原新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局对3大类372批次食品进行了监督抽检。其中不合格样品7批次。标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的3款婴幼儿辅食菌落总数不合格。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的婴幼儿多维蔬菜营养米粉（规格：250克/盒，商标：彩贝乐）菌落总数2100CFU/g;2100CFU/g;1500CFU/g;2000CFU/g;2100CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通报文号：2017年第八期。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的婴幼儿补充营养奶米粉（规格：250克/盒，商标：彩贝乐）菌落总数2000CFU/g;1600CFU/g;2400CFU/g;2000CFU/g;1400CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通报文号：2017年第八期。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的婴幼儿核桃仁补充营养奶米粉（规格：250克/盒，商标：彩贝乐）菌落总数2100CFU/g;2600CFU/g;2500CFU/g;1800CFU/g;1800CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，通报文号：2017年第八期。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的麻辣牛肉面（规格：112g/袋，商标为彩贝乐）因酸价不合格被原兵团食药监通报，通报文号：2016年第19期。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的烤肉味羊肉汤面(方便面)（规格：112g/袋，商标为彩贝乐）因酸价不合格被原兵团食药监通报，通报文号：2016年第19期。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的香辣牛肉面（规格：112g/袋，商标为彩贝乐）因酸价不合格被原兵团食药监通报，通报文号：2016年第19期。
　　
　　标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的彩贝乐清炖鸡肉汤面（规格为112克/袋（面饼90克，配料22克）方便面，商标为彩贝乐）因菌落总数不合格被原新疆食药监通报，通报文号：2016年第19期。
　　
　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，一个糕点样品的菌落总数5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。