中国食品安全报讯 （记者陈赛）4月29日至5月13日，快手在国务院扶贫办、广电总局、湖南省委网信办、湖南省商务厅的指导下，联合红网“湘农荟”打造了五场湖南专场直播，挖掘推介浏阳市、桑植、城步、永顺、平江的特、优质农产品。参加活动的财政部驻平江县挂职扶贫的副县长杨宇，直言辣条在年轻人中受欢迎的程度，是他所没有想到的，他也因此成为了“网红辣条县长”。活动结束后，本报记者对其进行了专访，探讨辣条产业如何通过产业品牌化发展，实现高质量脱贫，以供业界交流和讨论。

财政部驻平江县扶贫挂职副县长杨宇在直播带货

平江辣条已具有产业化的基础和优势

平江是革命老区，著名的将军县，同时也是辣条发源地，风靡全国的辣条就起源于平江。1998年回乡创业的平江人发明了麻辣味的辣条，经过20多年的发展，平江辣条产业已经具有产业化的基础和优势。

据不完全统计，目前全国有辣条生产企业近1000家，平江人创办的企业占90%以上，平江县内有辣条生产企业126家。每年消化面粉50多万吨，植物油30多万吨，干辣椒3万多吨。2019年，全国辣条总产值580亿元，安排就业20多万人，其中平江县辣条年产值近200亿元，安排就业近7万人。

2020年初，面对突如其来的新冠肺炎疫情，平江辣条企业多措并举，全力复工复产，产量产值逆势上扬，为巩固脱贫成效做出了重要贡献。杨宇表示，全县辣条企业2020年第一季度产销同比增长20%，今年新增1万多个就业岗位。其中，龙头企业麻辣王子作为平江最早复工的企业之一，硬核防疫举措登上微博热搜，公司实现零感染，零事故，零差错，在确保员工以及食品安全的前提下实现保质量、保价格、保供应。麻辣王子一季度产销同比增长66%，增加就业岗位300多个，工人工资增长23%，人均工资达到4600元，发挥了龙头企业对县域经济发展的带动作用。

麻辣王子率先在平江建设了辣条行业第一个GMP生产车间

除了规模效应，平江辣条的科技含量也在不断提升。杨宇在直播中推介的平江辣条龙头企业——麻辣王子在行业率先使用真正没有化学添加剂的天然面粉、非转基因菜籽油，率先研发不加色素、甜蜜素、防腐剂等多种化学合成添加剂的健康零食，建成辣条行业首个制药级GMP车间，推动辣条行业走向天然、健康。来自辣条发源地、传承正宗辣条麻辣味的麻辣王子市场表现十分优秀，目前已经成为长沙最畅销的辣条，在长沙市场销量第一。

品牌化是产业发展的根本之策

2019年3月，平江县正式脱贫摘帽。今年是打赢脱贫攻坚战、全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年，既要决胜全面小康，也要巩固脱贫成效，产业发展事关全局，意义重大。辣条产业规模虽大，但一度被贴上“低端食品”的标签；品牌不响，辣条产业年产值数百亿，却鲜有优势品牌；标准建设滞后，国家尚未出台辣条专门的品类标准，企业大都在“调味面制品”的标准下，各行其是，按照自己制定的企业标准来生产，不利于行业发展等问题。

产业发展是实现脱贫的根本之策。杨宇建议，平江接下来要继续擦亮“发源地”招牌，守好原创“基因”，加大对辣条产业的扶持力度，推动辣条产业标准化、品牌化。

一是要立足资源禀赋，发挥优势特色，以政府为依托、企业为主体，继续用好“辣条发源地”这块独一无二的金字招牌，形成“人无我有，人有我优，人优我特”的优良产品基因，提升平江辣条在消费者心中的形象。平江的辣条企业，正围绕“麻辣”做文章，将发源于本土带有鲜明“平江基因”的麻辣味美食传承发扬，让世界知道“正宗辣条湖南平江造”。

二是要集聚上下游资源，布局产业联盟。辣条行业上游可带动农副产品的生产供应，中游可驱动食品工业、包装印刷、机械制造等外延行业，下游可推动物流贸易、商超零售等合作共赢，具有极强的延展性和带动效应。平江要继续以龙头企业为牵引，形成联盟发展，聚集辣条全产业链资源，以点带面，产生集群效应。

三是要做优产品质量，强化品牌带动。杨宇认为，辣条诞生于平江，但辣条的未来要走出中国，走向世界。因此必须做优品质，做强品牌。要加强对辣条企业的监管，帮助企业提升产品品质，企业要在食品添加剂、卫生规范等方面做到合法安全，要积极倡导企业致力产品减盐、减油、减糖，提升产品营养健康水平；要加大正面宣传力度，为优秀企业树立正面形象。依托电商直播等新兴业态，创新品牌推广和产品形象推介，将地方特色品牌打造成民族品牌、国际品牌。

为千亿食品强县发力

杨宇告诉记者，平江县正在就以辣条产业为主的食品产业进行专项调研，而调研的目标，是要结合当地产业发展实际和行业发展需求，出台一个以辣条产业为主的食品产业1000亿产值目标的发展规划，而这个目标里面，辣条产业要发挥支柱产业的作用，占到500亿以上。

杨宇建议，要进一步强化政策性支持，努力营造利于企业发展的营商环境，推动企业和产业升级。具体措施包括高起点、高标准筹划建设辣条产业园，打造产业集群，激发产业爆发式增长；二是搭建研发、检测、融资、信息溯源、人力资源、电商销售六大平台，形成“政府—企业—社会”强大合力，共同打造绿色健康辣条产业；三是筹划“中国辣条食品文化节”，以会为媒、以节促销；四是继续加大人才培养与引进力度，为产业可持续发展提供人才支撑。

杨宇期待，通过五年左右的发展，平江能成为全国辣条行业的高地，在全国打响平江辣条的品牌，“通过立足优势、错位竞争、集群发展，精准施策，激发产业呈爆发式创新发展，争取在十四五期末，推动平江以辣条产业为主的休闲食品产业，实现500亿的产值并有企业进入上市后备企业名单，高质量巩固脱贫成果！”