“那个时候蒙牛和伊利还没有开始生产冰棒。没有和路雪，更没有哈根达斯。童年夏天的奢侈品就是一个五丰杯，浓浓的奶香至今还有余味。”一位80后武汉市民至今念念不忘，小学放暑假前，班主任留下班干部帮忙录分数，犒劳他们的就是人手一个五丰杯，简直不能再美味了。

当下，被“洋品牌”占据十余年的冷饮市场，因众多网红雪糕的逆袭有望发起挑战。

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街头小卖部“网红雪糕”66元一支有人买

武昌小东门华庭路上一家便民超市门口的冷柜，“双蛋黄”不断被顾客翻找出来，买单。这款雪糕样子很萌，像两个被切开的蛋黄，奶味的甜跟蛋黄的咸搭配，虽然不是每个人都喜欢，但红火程度足以让你至少尝试一次。

它的火爆不是从近期开始。从2018年底起，抖音、小红书、微博上，这款萌萌的雪糕就开始给大家种草。双蛋黄5.8元一支，很多年轻人在社交平台上看了以后点着要买。

“最近很火的，可以尝尝。”老板说。

超市的另一个冰柜则是东北大板的专用冰柜。简单的包装，吃起来奶味浓重。“这个东北大板已经在武汉火了几年了，蛮多年轻人和小伢都喜欢。”

因互联网的助推，网红雪糕价高有人捧。一套全家福雪糕，10片装，卖到178元。口味众多，很网红：丝绒可可、酿红提、冲屿海盐、加纳黑金、半巧主义等。

记者询问一款网红雪糕——钟薛高网店，客服表示，发货后2-3天可以到货。“用的是专业冷冻产品运输包材，将零下78.5摄氏度的干冰与冰淇淋一起放于完全密封的泡沫盒中，确保不会融化。”2018年“双11”，钟薛高位列天猫冰品类目销量第一，旗下一款高端雪糕还成了爆款——66元一支共2万支的“厄瓜多尔粉钻”，“双11”当天仅15小时便被抢光。

国内外冰淇淋巨头挤压 武汉“五丰杯”笑傲十年停产

实际上，国内的冷饮市场，被洋品牌占据主导地位已有十余年。武汉人，尤其是80后最爱——“五丰杯”的兴衰正是冷饮市场“土洋”暗战的缩影。

这枚黄色小圆盒上世纪90年代初就以1.5元的价格傲娇十足。小木勺舀起的乳白糕体，能闻到沁人心脾的香草味，大汗淋漓的夏天来上一口，通体都凉爽了。据记者查询，五丰杯1992年开始生产，1997年的巅峰时刻，一年要生产五六百万盒，是江城冰淇淋界毫无争议的霸主。

到1999年，令人眼花缭乱的国外品牌逐渐占领市场，年轻人的选择范围大大拓宽，五丰杯的生意因此一落千丈。

遗憾的是，不仅是五丰杯，本土品牌几乎沦陷。武汉食品工业协会副会长付振声告诉记者，上世纪90年代初，武汉市场上形成五丰、美登高和美怡乐三虎争霸的局面，“武汉市场差不多被这三大本土品牌瓜分”。但随着和路雪、蒙牛、伊利等强势品牌的进入，三大本土品牌在激烈的市场竞争中不断没落。武汉美登高1998年前后关门歇业，武汉美怡乐2000年闭门谢客。武汉五丰，存续时间较长，2011年5月才完全从市场上消失。昔日武汉本土冰淇淋“三大花旦”悉数凋落。

冰淇淋市场三分天下 国外品牌长期占据优势

此后十余年，洋巨头和国内乳企激烈竞争，结束了过去全国几百家中小企业和数百个品牌割据混战的局面。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国冰淇淋行业市场前景及投资机会研究报告》显示，2018年我国冰淇淋市场规模达435亿元。从最初的和路雪垄断高端，民企做中低端到目前多家外资、本土乳企以及存活下来的区域性老牌冰淇淋企业“三分天下”的竞争格局。

国外品牌长期占据优势。2017年冰淇淋行业十大品牌中，国外品牌便占据了7个席位，国产品牌只有伊利、蒙牛和伊利巧乐兹上榜。

但这两年，雪糕消费正在升级，向天然化、功能化、零食化发展。网红雪糕悄然挑战巨头。

“东北风”强劲 武汉外卖网红雪糕增幅惊人

从外卖数据上也可以看出，国货“网红雪糕”逆袭了。22日，饿了么发布的数据显示，2019年6月1日以来，武汉冷饮外卖订单同比增长30%。从雪糕的消费趋势来看，国货品牌正在快速渗透武汉市场，尤其以奥雪为代表的东北雪糕品牌今夏以来增速遥遥领先于洋品牌。制造了诸多网红雪糕的东北雪糕品牌奥雪，凭借珍珠奶茶和双蛋黄强势进入武汉市场，订单排名从去年的第15晋升到第6，外卖订单量较去年同期增长超14倍，单量增幅在所有品牌中遥遥领先。

除了奥雪，德华、礼拜天、宏宝莱等东北品牌今夏的外卖订单量同比增幅也均在2倍以上。

网红雪糕如何逆袭？区域品牌有诞生网红的机会

和五丰杯的遗憾陨落命运不同，如今涌现的不少网红雪糕大多由区域品牌发展而来。

记者采访了解到，生产双蛋黄雪糕的奥雪是辽宁营口的一家冰品企业，成立已经20年，第一次“遭遇”全国范围的爆款。网红带货、自媒体、短视频，叠加电商渠道、冷链物流的完整产业链最终帮了奥雪。

“我们想做一支自带流量的雪糕。”该公司人士透露，经过筛选，圈定抖音、小红书和新浪微博等年轻时尚女性扎堆的互联网APP平台，进行集中轰炸式的自我营销。

另一家东北冷饮企业早在2014年夏天享受了一夜爆红——东北大板。东北大板包装就是透明塑料纸一裹，带着浓浓的朴素怀旧风，但口味很棒。他们最初没有选择进大型超市商场，转攻流动人口多的杂货铺，并以独立冰柜形式展示，甚至给店主补贴电费。汉口后湖一家冰棒批发老板告诉记者，东北大板的厂商给小卖铺、便民店免费使用专用冰柜，每个月还返60元电费。东北大板3年前已顺利在武汉铺设了800个网点，平均每个网点每天至少销售40支。

网红雪糕钟薛高为了迎合年轻的一代，做线下快闪店，开拓天猫、盒马等做市场战略合作伙伴，并有意识地通过社交平台扩充知名度。在小红书上，搜索钟薛高能跳出来超4000篇笔记。（孙珺）