近日，国家市场监管总局等4部门联合部署秋季学校食品安全工作，防范学校食品安全风险，加强食育教育，减少餐饮浪费。

民以食为天，教以育为先。所谓食育，既包含了生命、自然、感恩等通识文化教育，又有均衡、协作、饮食习惯等生活文化培养，极大地丰富了“精神食粮”，是一门能令中小学生身体健康、精神富足的艺术。

在解决温饱的大前提下，怎样吃得更加健康与文明，已经成为人们关注的重点问题。如今，慢性病趋于年轻化甚至少年化、不良饮食习惯导致体质下降等问题，提醒我们做好校园食育工作的必要性和紧迫性。在校园里开展系统的、科学的、规范的食育，势在必行。

食育之始，在于对食材安全、新鲜、美味的关注，让孩子知道食物如何得来。在湛江市机关第二幼儿园的楼顶，开发了一片“菜园”，在园孩子和家长都需要轮流去打理照顾“菜园”的蔬菜，而这些蔬菜也真的会当作食材使用。这是一个进行人与自然和谐共处教育的绝佳机会。食材是食育的重要载体，各中小学校和幼儿园可发起菜园建设，并使其与雨水收集、温室育苗、草被覆盖等融于一体，让学生在“微循环”中感悟“绿水青山就是金山银山”的道理。要学习湛江市机关二幼让孩子们参与农田劳动的方法，让孩子们在观察作物生长的记录中，学会尊重食材，了解饮食知识，增强分辨与选择食物的能力。这既是青少年儿童自我保持健康的第一步，也是对农耕文化传承的第一步。

餐桌之上，是食育文化传承的最关键环节。而其中关键，就是大家都很熟悉的“光盘行动”。湛江市第一幼儿园在这方面就做得很不错。老师会通过多种方式鼓励、引导孩子们珍惜、节约粮食，而且还会通过家园共育，让孩子“小手牵大手”，推动“光盘行动”进家入户，形成家风。

餐桌上的食育，要注重仪式感。比如廉江一所学校，从饭堂装修到墙上海报，都透露出浓浓的食育氛围。“做人要像筷子，拿得起，也放得下”“顶天立地一双筷，困难面前不弯腰”……躺在餐盒里的筷子，就这样被“扶上墙”当了回无言之师。该校有意识地借餐桌文明立德树人，从各式餐具中找出“精神属性”，继而糅合各种教学元素，一顿饭的时间，就能上活“思政课”“文化课”“爱国主义教育课”。最近，该校又想出了一些创新点子，例如把历代名人勤俭节约的故事演绎成舞台剧、重塑文明节约就餐仪式、把餐具文化具象化为动画人物等，让学生更好地参与到拒绝餐饮浪费中来。

食育不能只靠“言传”，更为重要的是“身教”。在家里，家长要多给孩子走进厨房、走近烹饪的机会。不要让孩子只动口不动手。否则长此以往，孩子丧失的不仅是一项生活技能，更有食育的丰富内容。而生活与现实，总会在今后日子里用它的方式为孩子补上这重要的一课。（叶舒云）