校园食材配送通常是企业自发行为，没有统一的标准。日前，浙江绍兴出台全国首个地方标准，为校园食材配送管理和服务规范制定提供了一定依据。
据了解，该标准由市场监管部门牵头，联合配送企业、学校食堂共同研制，集成并细化了进货查验控制、配送过程控制、烹饪与终端供应、信息记录、追溯与召回、监督管理等技术规范等方面，涵盖了9个主项和60余个子项。
例如，校园配送食材品种，分为预包装（含速冻、冷藏）食品、生鲜（散装）食品。校园配送场所，分为收货区、存储区（冷库）、流通加工区、发货区、检测区、烹饪区、供应终端区。校园配送的运输，分为冷冻车、冷藏车、货车。从事校园食材配送的企业应具备相应的资质和配送能力，建立起规范齐全的企业食品安全管理制度、食品安全追溯体系和信息记录管理制度。
新标准将落实食品安全可追溯制度，对校园食品的产地日期、票据凭证、检测报告、配送路线、库存数量等进行即时溯源。同时规定，学校接收食材时，应查验食材的运输环境、食材温度、包装、感官性状、生产日期及保质期限、数量，并索取相关凭证和留样且记录。（蒋亦丰）
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