中国食品安全报讯 （李永锋 刘凤卫 孔凡华 李朋娥 石巍） 秋季学校开学在即，为进一步规范校园周边食品经营和食品小摊点消费，维护学校、幼儿园正常教育教学秩序，确保广大师生食品安全，近期，河北省市场监管部门积极开展校园及其周边食品安全和收费专项检查，对破坏校园及周边食品安全秩序“零容忍”。

为了强化学校食品安全监管督查，近日曲周县市场监管局以农村地区和城乡接合部校园及其周边200米范围内食品经营店、小摊小贩为检查重点，加大监督检查和执法力度，集中部署开展专项整治行动，逐样检查比对辣条、油炸面制品、膨化食品等“五毛食品”厂家生产许可证真实性，确保来源合法可追溯，对不能溯源的“五毛食品”一律责令下架停售，形成严惩重处的高压态势。该局着眼长效机制，强化自检自查，加大校园周边食品安全监管检查频次，遵循“四个一律”（无证经营的一律坚决取缔，违规操作的一律限期整改，违法加工的一律从重处罚，发生重大问题的一律追究责任）原则，全面规范校园周边食品经营网点的食品经营行为，确保监管无盲区。同时采取量化分级管理，对检查中发现问题较多的经营户标注为高风险户，增加检查频率，定期开展“回头看”行动，严抓问题整改落实，建立长效管理机制。

近期，枣强县市场监管局联合县教育局、卫健局继续对全县小学开展开学前食品安全专项检查，保障复学后师生“舌尖上的安全”。执法人员对学校食堂清除过期变质食品情况和食品加工制作工具、设施设备、餐具及食品加工区、就餐区消杀等情况进行了检查，对食品从业人员及采购管理人员进行现场指导培训，严防不合格食品及原料进入学校食堂，同时对校园周边食品安全秩序进行整治，持续加强各学校开学前后食品安全保障工作，提升服务效能，织牢、织密校园食品安全防护网。为营造良好的校园周边环境，该县教育局、市场监管局城区分局联合开展学校周边“小饭桌”整治，整治行动中对县城区 “小饭桌”进行了全面排查。该局表示，将按省市局安排部署，继续对学校周边“小饭桌”进行联合整治，确保校园周边“小饭桌”整治取得良好的效果。

为进一步做好疫情防控和校园食堂食品安全保障，确保秋季开学后广大师生食品安全，宽城县市场监管局采取“立体化监管”战略，效果显著。当前，学校食品安全万无一失，只等开学“东风”。为了落实学校幼儿园的主体责任，强化疫情监管，该局与教体局、卫健局、公安局制定了26项检查重点内容，并对每一项内容进行了细化。在组织监督管理上，看学校及幼儿园是否建立了以校长为第一责任人食品安全责任制，是否有健全的食品安全管理组织机构并运行良好，是否有专业食品安全管理人员并落实食品安全责任。该局强力抓好监管重点，排除学校食品安全风险隐患。在学校采购食品及原料方面，重点是检查采购、验货及储藏。保障进货源头安全，对不符合要求的供货者要及时更换，建立健全采购人员、库管人员、厨房人员的三级验货制度，确保不采购和不使用过期、变质、不洁及可疑食品。为了加强食品加工规范操作的环节监管，他们严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，要蒸熟煮透，生熟分开，不得制售冷荤凉菜等高风险食品。要求学校幼儿园食堂必须全部达到“明厨亮灶”。共有31家学校幼儿园安装了摄像和显示屏，全县101家学校及幼儿园“明厨亮灶”完成率100%，目前“明厨亮灶”实现全覆盖。