中国食品安全报讯 （韦梦娟 胡士勤 程家武）为切实做好2020年中高考期间餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒事件和食源性疾病的发生，安徽省阜阳市市场监管局认真履责，多措并举，强化协作，全力抓好中高考期间餐饮环节食品安全监管工作。

提高认识，加强组织领导。中高考期间食品安全关系社会和谐稳定。特别是今年中高考在新冠肺炎疫情防控的特殊背景下进行，任务艰巨，责任重大，全市各地要高度重视，提高认识，制定详实的食品安全保障方案，落实食品安全主管责任、督促餐饮单位落实主体责任，严查食品安全违法违规行为。

突出重点，开展全面检查。中高考期间温度高、湿度大，是食源性疾病易发、多发、高发时期，同时新冠肺炎疫情防控工作又给食品安全提出了新的要求，各地要在当地政府的领导下积极与教育、城管执法、公安等部门协调配合，建立有效工作协作机制，掌握当地考试规模和考点设置实际情况，全面开展食品安全监督检查。同时结合近期开展的夏季食品安全专项整治行动，坚持问题导向，迅速组织开展有针对性的食品安全风险排查，严控考点学校食堂、中高考定点餐饮单位、考生集体用餐配送单位、校园周边食品销售经营者等重点食品经营单位，落实好进货查验、索票索证、食品原料采购查验、加工操作和餐饮具清洗消毒等重点环节，及时消除食品安全风险隐患，必要时派员进驻考生就餐相对集中的食品经营单位，实施驻点监督。

开展巡查，从严从快处理。中高考期间，阜阳市市场监管局将加大考试期间食品安全巡查力度，采取有力措施，对查实的严重违法行为，将从严从快进行处理，并及时进行公示。

强化宣传，营造舆论氛围 。充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，组织开展形式多样的宣传活动。加强对承接考生用餐的食品经营单位法律法规和食品安全知识的宣传教育，进一步强化食品安全主体责任和从业人员社会责任意识。积极协助教育部门指导学校对考生开展有针对性的考前食品安全知识培训，引导广大考生科学理性选择，进一步增强考生饮食安全意识和自我保护能力。

畅通渠道，强化应急处置。提高应急处置能力，结合疫情防控要求进一步完善中高考食品安全应急预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。加强应急值守，及时受理群众投诉和举报，确保信息畅通；及时准确上报动态情况，做到不迟报、不漏报、不瞒报。