中国食品安全报讯 （沈赓前 黄永建） 为切实加强学校食堂食品安全工作，确保师生身体健康和生命安全，保障学校正常教学秩序，近期，山西省运城市平陆县市场监管局专门对平陆中学食堂管理人员及从业人员进行了食品安全相关知识专项培训。
培训会上，来自平陆县市场监管局的监管人员结合该校实际情况，围绕《食品安全法》《学校食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》、集体配餐以及食堂日常管理重点、食品安全风险点等相关知识进行了详细讲解。
同时，要求学校负责人、食堂管理人员严格落实食品安全主体责任，建立健全食材追溯体系建设，规范食材采购、储存、加工、留样等环节，注重餐饮具及环境消毒、设施设备维护，操作人员着装等问题。以习近平总书记“四个最严”食品安全制度为标准，确保校园食堂食品安全零事故。
此次培训，进一步提高了校园食堂管理人员及从业人员对食品安全法律法规的认知，巩固了食品从业人员对食品安全的责任意识。下一步，平陆县市场监管局将加大对学校食堂的监管力度，做好培训的后续监管，确保广大师生“舌尖上的安全”。
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