中国食品安全报讯 宁夏平罗县市场监管局聚焦校（园）食堂食材安全，通过建立学校食品快检室、搭建食材统一配送平台等措施，连续两年将食品安全列入十件民生实事，从源头保障师生“舌尖上的安全”。

经调查，学校食堂主要的六大类农副产品（蔬菜类、蛋类、调味品类、米面类、肉类、豆制品）从农贸市场批发采购的占70％，由个体户或小商贩配送的占25.5％，而与食材安全生产基地签约的大型商超、企业配送只占4.5％，因大宗采购食材来源不清、学校食堂管理制度缺失等因素，导致学校师生用餐质量难以保障食品安全，存在较多风险。该局根据问题实际，制定实施了《平罗县中小学（幼儿园）、公办养老机构及政府机关食堂食品食材统一配送实施方案（试行）》，依托“互联网+企业+基地”农产品销售模式，成立专门的食材配送中心，建立食品供应安全体系，建成食材配送全程可视系统，将学校食堂所需的各类食品原料集中起来，搭建农产品配送平台，由企业负责集中配送至各学校食堂，真正让全县师生吃上“放心粮油和果蔬”。

该局不定期、分批次进行食材抽检，严格按国家食品安全标准要求，配送的预包装食品原料必须依法取得SC许可、批次检测报告;配送蛋类必须新鲜、安全，肉类必须具有定点屠宰的“两票两章”等相关证明材料;蔬菜、水果农药残留量必须符合《GB 2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准。指导配送企业按照蔬菜水果等食用农产品加工、分级、包装、运输等技术操作规程要求，在生产基地建立巡查记录制度及重点巡查生产记录合账，严格执行安全用药剂量、用药间隔期安全采摘期及休药期证明制度，把责任主体切实落实到“产”的主体上，建立起食材从生产基地到餐桌的安全质量体系。

另外，该局对全县10余家食材配送企业进行摸排，公开对企业食材流转渠道、企业信用资质、经营能力等资质进行逐一审核，最终确定了2家拥有农产品生产基地，配备有蔬菜专业清洗、冷藏保鲜、生肉冷冻库及大型电子显示屏等设施和“食品安全追溯平合”“食品检验检测平台”等系统的配送公司作为学校食材配送企业，杜绝市场采购、小商贩与个体户配送食材直接进入校园。通过配送平合抓源头质量、学校食堂抓进货查验、教体部门抓配送实效、市场监管抓规范经营，不断强化食材原料统一配送闭环式监管。采取“试点先行、总结问题、及时修正、逐步推进”的原则，通过“基地+农户→配送中心分拣→清洗→科学检测→包装→智慧配送”的模式，近年来为全县60所中小学校、公民办幼儿园相继配送了蔬菜、水果、粮油、生鲜肉、禽蛋、调味品等各类食材300余种，期间未发生食品安全事故，确保了2万余名师生饮食健康安全。（董思文 杨树龙 张伟）