中国食品安全报讯 近日，山东省青岛市南区教体局联合区市场监管局开展校园食堂运行和就餐流程实战演练，指导各学校、幼儿园将开学预案提前实践化、具象化，从演练中进一步梳理食堂工作程序，为安全平稳有序开学做好全面准备。
演练中，教职工按照疫情防控工作要求，从防疫消毒、体温检测、疑似人员隔离处置、取餐、送餐等各个环节进行预演。参加演练的人员分批分段，按单向分散就座，最大程度减少高密度集中的时间。针对演练情况，区市场监管局给予了充分的肯定，并就进一步完善预案提出了建议。
市南区高度重视广大师生的安全，在食堂管控方面，先后下发了《市南区学校（幼儿园）疫情防控期间食堂工作指南》《关于做好开学前后校园食堂食品安全管理工作的通知》，要求各学校（幼儿园）结合实际制定食堂就餐方案和食堂疫情应急处置预案，把工作抓实抓细。严格落实学校主体责任和校(园)长第一责任人责任，强化食堂管理，要求食堂员工学习掌握相关的疫情防控知识，保障食堂食品、原料及物资的安全供应。
下一步，市南区将指导各学校、幼儿园从隔离管控、信息上报、食堂消杀、食品食材回收处置、备用供餐方案等几个方面进一步完善处置程序，明确每一个环节的职责和责任人，确保处置预案的实用性和可操作性，有效预防、积极应对、及时控制可能发生的疫情风险。 （青岛市教育局）
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