中国食品安全报讯 日前，天津市教委联合市场监管委制定下发了《开展2020年春季学校复课开学食品安全专项监督检查的通知》，要求学校和配餐单位要开展自查，落实食品安全主体责任，及时发现并消除疫情防控和食品安全风险隐患；各区市场监管部门和教育部门要开展专项监督检查，落实部门属事责任，并对自查清单零问题零报告的，要加大检查力度；同时，市教委将联合市市场监管委开展暗访督查，切实保证师生“舌尖上的安全”。

检查重点主要包括：

一是严格从业人员健康排查。一旦发现有乏力、发热、咳嗽、鼻塞、鼻涕、腹泻、咽部不适等症状的，应立即停止工作，及时处置。

二是严格经营场所卫生清整。学校食堂、学校配餐单位、学生军训基地食堂供餐前要对食品制作场所、设施设备、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒。

三是严格库存食品原料清查。对学校食堂、学校配餐单位、学生军训基地食堂库存的食品原料进行彻底清查，对过期、腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常、索证索票手续不全、标签标识不全、法律法规明令禁止采购的食品原料要从食品原料库中清除，并依法依规进行处理。

四是严格食品采购进货查验。学校食堂、学校配餐单位、学生军训基地食堂严格落实进货查验与记录制度，确保采购的畜禽肉类产品和其他食品原料手续齐全、来源合法、安全可溯。

五是严格食品加工制作管理。确保食品加工过程规范、卫生。

六是严格集体用餐配送管控。学校配餐单位配送食品前，要对配送车辆、周转箱等设备进行全面清洁消毒。采用校外配餐学校严格履行接餐查验等学校食品安全主体责任，制定并落实无接触配送措施。

七是严格就餐过程安全管理。学生进入食堂时要佩戴口罩并进行体温检测，体温异常者不得入内用餐。排队取餐时与他人保持1米以上距离，进餐前要洗手。严防病毒在就餐区域传播。

八是严格落实校长（园长）陪餐制。建立完善的集中用餐陪餐制度，鼓励家长参与监督。校长（园长）严格落实学校负责人陪餐制，及时发现食品安全隐患。

九是严格学校食堂集中用餐信息公开。按要求公示食品经营许可证、上一次日常监督检查结果记录表、食品安全承诺书、食品安全负责人和管理员信息、从事直接入口食品工作的从业人员健康证明、食品原料进货来源、外包单位、学校配餐单位和相关招标合同等信息。

十是严格落实食品留样制度。学校、学校配餐单位、学生军训基地严格落实食品留样制度，保存设备设施技术状态完好，留样记录完整。

十一是严格校园周边食品安全监督检查。强化对校园周边食品经营者监督检查，加强对儿童食品监督抽检，重点打击销售假冒伪劣、过期变质、“两超一非”儿童食品违法行为。

十二是推进“互联网+明厨亮灶”建设。学校食堂、学校配餐单位，确保“明厨亮灶”设备设施运转正常，有效推进“互联网+明厨亮灶”建设。
《通知》同时要求，各区市场监管部门、教育部门要复课一家，检查一家，合格一家，供餐一家。供餐后，各区市场监管部门和教育部门要加强学校食品安全的日常监督管理，确保校园食品安全监督检查持续开展。