中国食品安全报讯 （李见新） 近日，河南省新冠肺炎疫情防控指挥部教育系统工作专班办公室下发《关于疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作的通知》，要求各学校围绕食堂管理和食品安全，把各项防控措施落细落实，坚决防止疫情在校园蔓延，确保教职员工、学生生命安全和身体健康。

河南提出，各级各类学校要全面排查食堂从业人员健康状况,在开学前完成对食堂所有从业人员及相关企业配餐和送餐人员疫情期间旅居史、返校前两周每日健康监测状况、疫情相关个人特殊情况的排查登记，“一人一案”建立台账。要有效开展疫情防控知识技能培训，在开学前一周组织食堂全体员工学习《传染病防治法》《食品安全法》以及新冠肺炎防控等知识，确保每一名员工掌握正确的新冠肺炎防控知识和技能。要足额配齐卫生及疫情防控物资，学校开学前应按规范配齐配足食堂餐厅的水龙头数量，配备充足的口罩、消毒剂、体温计等防控物资。要综合整治食堂及周围环境卫生，开学前各学校要对食堂内部及周边环境卫生进行彻底清理，对操作间、餐厅通风换气等设施进行全面检查维护。要彻底改善食堂条件及就餐环境，各级教育行政部门要加大对学校食堂尤其是农村学校食堂的改造力度，彻底改善学校食堂基本条件，为师生提供更加卫生、安全的生活环境。

按照要求，河南各级各类学校须严格落实开学后各项防控措施。要建立员工健康监测及因病缺勤登记报告制度，将每日员工晨午检作为开学后重要健康监测手段认真落实。要优化学生及教职工就餐机制，制定详细的师生就餐分流方案，采取错时错峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同时就餐师生人数及密度，避免聚集。要落实餐厅和操作间消毒工作，做好餐（饮）具、高频接触物体表面、室内通风等消毒工作。同时要做好从业人员的个人防护，要求食堂从业人员上下班途中及在岗工作期间全程佩戴口罩，加强对学校食堂送餐送货人员的卫生管控。要完善学校食品卫生安全管理，食堂进货要严格执行食品原料定点采购、索证索票、食品留样、食品原材料入库验收和出入库台帐登记制度，坚决取缔无证经营的小食品作坊和摊点，确保学生饮食安全。

为真正将学校食堂和食品安全管理各项制度落到实处，开学后，河南各级教育行政部门要会同市场监管部门，对辖区内学校食堂疫情防控工作开展专项整治，重点检查和整治各项疫情防控制度的建立、措施的落实，食品安全制度的建立健全，食品原材料的定点采购、索证索票、食品留样、食品原材料入库验收和出入库台帐登记，食堂内外环境、食堂从业人员持证上岗等。河南强调，要强化督导整改和责任追究，对发现的问题及时予以解决，对不符合食品安全要求的要限期整改，并对整改情况进行跟踪检查；对整改后仍达不到要求的，要对相关责任人严肃追责。要配合市场监管、公安等部门，对学校、托幼机构周边的食品无证摊点、流动摊点进行清理整治，坚决予以取缔。