11月17日，河南省首批“食育试点幼儿园”项目实施启动培训会在省实验幼儿园举行。该省从省实验幼儿园率先在全国尝试启动食育项目研究，带动了省内外一批幼儿园甚至中小学开展食育实践。河南食育已经成为河南学前教育的一张闪亮名片。

河南确定百所幼儿园开展食育试点

近年来，该省按照第三期学前教育行动计划部署，在食育生活化课程的实践研究方面积极探索。为更好地发挥示范引领作用，经各地申报，省教育厅遴选确定郑州市实验幼儿园等100所幼儿园为河南省首批“食育试点幼儿园”，探索创建具有当地特色的食育发展模式。

此次培训会历时两天，中国教育科学研究院基础教育研究所博士后尹国强，北京师范大学教育管理学院与校长培训学院教师沈立，省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍等学前教育专家将围绕儿童健康发展、食育课程及实践等话题对试点园展开培训。

“河南食育植根于中原大地和中国优秀传统文化的深厚土壤，致力于改善儿童营养状况，提升儿童身体素质；致力于培养儿童健康的饮食习惯、良好的生活方式、正确的劳动态度。”在培训会上，张秋萍说，食育是培养担当民族复兴大任的时代新人不可或缺的奠基教育。

河南食育正走出中原、走向全国

近年来，食育作为一种新兴教育方式，得到社会越来越多的关注和认可。

据省教育厅二级巡视员、人事处处长刘林亚介绍，经过几年的探索，该省食育已确立了“为儿童一生健康发展奠基”的核心理念。健康教育是幼儿园五大教育领域之首。食育则是以健康教育为核心，以生活化教育为途径，是尊崇天地自然之道，传承优秀传统饮食文化，保护生态环境永续，增进人类身心灵康乐的基础教育，是促进幼儿德、智、体、美、劳全面发展的基本保障。

具有河南特色的食育课程体系初步构建起来。食育课程聚焦健康第一理念，聚焦儿童的全面和谐发展，以《幼儿园教育指导纲要》和《3-6岁儿童学习与发展指南》为指引，以中国优秀传统文化为根基，凸显河南两黄文化、节气习俗、节日食俗，融和幼儿园五大领域全面发展的课程要素，具有鲜明的本土特色。同时，以省实验幼儿园为代表的食育先行者以高度的责任心与使命感，对儿童食育边思考、边行动、边研究，研发了具有中原文化特色，面向幼儿、教师、家长的系列食育课程丛书，填补了中国食育课程的空白。

科学的儿童健康管理体系也搭建起来。强化食品安全与膳食保障，基于中医养生文化，秉承“亲近自然、均衡营养、合理取用、生态有机”的原则，遵循“当地、当季、当令、当时”的饮食智慧，结合幼儿的年龄特点、体质辨识，依四季更替和二十四节气科学配餐，合理膳食。同时，按照制定多样化集体营养食谱、推荐精准化体质食谱、研发特色化民族食谱的要求，以严选食材、健康烹饪、愉快进餐、科学评价等方式，确保儿童健康成长。

2016年，“河南省学前教育食育实践基地”成立，以深度体验农耕生活为目标，开设了亲近土地、亲近食物、保护自然、敬畏生命为主题的、丰富多样的课程，成为食育研学的天地课堂。

河南食育在国内外影响力逐步扩大。2017年，食育研究推广写进该省第三期学前教育行动计划，许昌、三门峡、平顶山郏县等地率先进行了区域推进的有效尝试。2018年，《基于中国传统文化的幼儿园食育创新实践研究》荣获国家基础教育教学成果二等奖，拟在全国层面予以推广应用。

国内外学者先后来到该省学习交流，河南食育正成为河南教育的一张名片和学前教育自主创新的一个亮点，逐渐走出中原、走向全国。食育实践研究也影响和带动了食品、医疗、农业、餐饮、加工等多个领域和行业的新思考和新行动，儿童食育正在努力实现对全社会的引领。

以“食”为媒，开展生命健康教育和劳动教育

当前，党和国家对学前教育空前重视，也对促进学前教育改革发展，保障幼儿健康成长方面提出了更高的要求。为将国家对学前教育改革发展的新目标、新任务、新要求落到实处，今年4月，省委、省政府印发《实施意见》，对全省学前教育改革发展进行系统谋划、全面部署，全省学前教育高质量发展进入实质性推进阶段。《实施意见》明确提出：实施食育等生活化课程。

百所食育试点园项目的启动实施，正是落实《若干意见》和河南省《实施意见》的具体行动，是推进幼儿园生活化课程实施，促进学前教育规范健康发展的积极探索。“我们要准确把握食育理念的本质。”刘林亚说，“食育”起点在“食”，重点在“育”，做“食育”不能只停留在教会孩子们怎么吃，更重要的是要以“食”为介质，探索食育活动的新内涵，通过食育课程的研究与实施，构建全面健康育人体系。

省教育厅要求，试点园要深化对系统推进食育的价值认识和理念认同，要在营养膳食的基础上，对幼儿进行生命健康教育和劳动教育,帮助幼儿养成良好的饮食习惯，萌发珍爱生命、热爱劳动的意识，获得初步的保护生命、自主健康的知识和能力，形成受益终身的生活能力和文明生活方式，为一生的健康发展奠基。还要通过家园共育等活动潜移默化地影响幼儿家长，把科学饮食、健康生活的意识传播出去，造福社会。

各地要建立由基教（幼教）、体卫艺、师训等相关行政部门联合推动，教科研机构、高校、医院等相关专业机构参与指导的工作机制，加强对试点园的指导与监管，确保项目顺利实施。各地、各试点园要按照项目实施方案要求，结合实际，研究制定本地、本园的食育试点工作推进方案，细化工作目标和任务要求。要以项目为依托，以课程为载体，以活动为抓手，整合好教科研等各种力量，搭建好交流共享的信息化应用平台，落实好各项工作任务，引领好专业资源优势向基层、向农村辐射，确保将食育渗透到幼儿一日生活中，将食育实践研究成果体现在促进幼儿身心发展的实效上。

省教育厅还将依托省学前教育发展中心，进一步构建全程化、信息化、动态化的食育管理服务体系，分期分批为试点园培训包括园长在内的管理人员及骨干教师，使其具备食育实践和研究能力。各地、各试点园要落实好园长和骨干教师培训，在此基础上，因地制宜、科学规范开展食育实践研究。要建立食育实践研究课题组或食育研究共同体，针对项目实施中遇到的实际问题加强研讨交流，保障项目科学规范实施。各试点园要结合实际，因地制宜，充分整合利用当地的文化、教育、物产、地理环境等特色资源，创造性开展食育实践研究。要扎实把食育课程做好，形成具有当地特色的食育发展模式，努力创造典型经验。要利用多种形式宣传推广，以点带面带动本地区食育工作的整体开展，助推“健康中国”理念在幼儿阶段落地生根。还要充分发挥教育对社会的引领与示范作用，努力将食育打造成为整合多方资源的育人平台和文化传播平台，带动全社会关注食育、关注儿童生命健康。省里将加强对试点园的动态管理，建立考核激励机制，适时推广试点经验，进一步提升全省食育在全国的影响力。

“食育试点园项目”为行政推动实施项目，不存在任何商业行为，包括提供的营养膳食食谱、信息化综合应用平台等均为公益性质，旨在保障项目的顺利实施，提升幼儿园的儿童健康管理能力、信息化应用能力等。要严防任何机构和个人借该项目搭车开展商业活动、宣传推销产品、强制家长购买等，确保项目实施的科学性和公益性。（周晓荷）