中国食品安全报讯 (刘静慧 韩野) 为全面推进吉林省和吉林市两级关于“餐饮从业人员培训年”活动的相关工作要求,督促学校食品安全主体责任有效落实，提升各学校规范管理和操作的意识，真正发挥食品安全知识培训在人员加工经营过程中的作用，吉林市市场监管综合行政执法支队食品大队今年对辖区58所学校食堂组织开展了9次食品从业人员培训及考核，共计14300余人次。
培训与考核工作采取多种形式相结合，包括：要求学校在春秋两季开学之初对从业人员自行开展培训和考核，此项工作也是监管人员日常检查的一项内容；按省市两级要求组织和开展网络培训，内容包括新冠肺炎疫情防控常态化餐饮服务单位冷链食品安全管控，《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训，诺如病毒感染的预防和处置方法等；对学校负责人、食品安全管理员进行年度重点工作部署和培训，覆盖从原料采购到成品供应、餐具消毒、食品留样等每个环节，将规范操作和好的管理方式，以图文并茂的形式，为管理者掌握必要的食品安全要求，提供直观、高效的指导；根据大学多以档口管理、全天供餐、集中学习机会较少的特点，结合检查情况对相关学校从业人员有针对性地进行实时现场培训;经常通过在管理工作群发布消息的形式向各学校通报检查中常见问题及具体要求、现场检查中规范管理和操作的照片、其他省市学校食品安全及相关事件、国家相关法律法规等内容，做到勤提醒、常警示、多学习。
通过多种形式和较为密集的培训，将规范的管理和操作落到实处和每个环节，全面提升了学校食品安全管理水平，进一步规范了从业人员的加工经营行为，为确保广大师生饮食安全，杜绝发生食品安全事件提供了有力保障。辖区全年无食品安全事件发生。
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