“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。每一粒粮食都是辛勤汗水的结晶，“舌尖上的文明”是衡量一个社会文明程度的重要标尺。当下，我国正在开展制止餐饮浪费行为。专家提醒，珍惜粮食，合理膳食，适量点餐，有利健康又避免浪费。

“大胃王”风险高会导致多种疾病

在没有食物的时候，胃就像一只瘪瘪的气球，只有100ml左右的容量，大约是一个鼠标大小，但进食的时候，由于胃壁非常有弹性，被食物填充的气球就会慢慢变大。可以达到1000ml~1500ml。长期暴饮暴食、大量摄入油腻食物，容易导致多种疾病，严重的甚至会引起猝死。

胃病。吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加剧。身体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2~3天就应修复一次。一旦上顿还未吸收，下顿又填满胃部，这就让胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易获得修复的机会。

肝病。营养过剩是导致脂肪肝的一大原因。贪食者整日鸡鸭鱼肉、膏粱厚味，摄入的脂肪食物过多，增加了肝脏的代谢负担，造成脂肪在肝脏的过量沉积，当肝脏脂肪的含量大于肝脏重量的5%时，就可定义为脂肪肝。脂肪占肝脏重量的10%为中度脂肪肝，脂肪占肝脏重量的25%为重度脂肪肝。

肥胖。暴饮暴食会导致体内的脂肪增多，久而久之多余的脂肪就会堆积起来造成肥胖。

肾病。进食过多会导致肾脏的工作量加大，严重加重了肾脏的负担。

肠道疾病。暴饮暴食会导致肠道的食物没有及时地消化，因此肠道食物堆积严重就会导致肠道疾病的发生。

癌症。暴饮暴食会增加患癌风险。

用餐细嚼慢咽避免暴饮暴食

过量饮食是危害我们健康的罪魁祸首，所以我们应当饮食适度。

食七八分饱。建议每次用餐只要七分或八分饱即可，当有一点点饱意出现时，就不要再继续吃下去了。

延长用餐时间。放慢吃的速度，让脑部有足够时间发出饱足信息。用餐时间至少要20分钟。

细嚼慢咽。仔细咀嚼能预防快食，用少量食物获得满腹感，每口食物咀嚼20~30下再吞食。

定时用餐。如果用餐时间不固定，在非常饥饿的情况下进食，容易狼吞虎咽、吃得过多。

多食用有饱腹感的食物。吃饭前喝杯水或喝碗汤，买小包装的食品，多吃粗纤维、增加饱腹感的食品，例如豆类、蔬菜、菇类等。

改变进食先后顺序。先吃蔬菜、水果，然后喝汤，再吃其他食物，可以让胃部有饱腹感，减少肉类及其他高热量食物的摄取。

科学调整好三餐比例，忌暴饮暴食。早餐、午餐及晚餐的摄取量均衡分配，约占全天食物总量的30%、40%、30%为宜。12个小时之内不要吃东西。在暴饮暴食之后12个小时之内，这段时间最好禁食，让我们的胃能够充分地休息。可以尝试吃一些比较能帮助消化的食物，例如酸奶、苹果、香蕉、柠檬水等。

消费者合理适量点餐 餐饮单位应主动引导

近日，中华预防医学会、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会提出如下倡议：

珍惜粮食，弘扬传统美德。尊重盘中餐，粒粒皆辛苦，人人都应爱惜粮食，充分利用食物。按需选购，加工、储藏食物得当，减少产生食物垃圾。备餐和外卖餐食，根据用餐人数，计食计量按需选择，保证食物新鲜又避免浪费。

健康导向，促进合理膳食。按照不同年龄、身体活动和身体状况，来确定三餐食物搭配和比例，不暴饮暴食，享受食物美好。倡导合理膳食和健康生活方式，预防膳食相关慢性病，打好全家健康基础。供餐有度，落实“光盘”行动。餐饮单位应自觉履行社会责任，主动引导消费者合理、适量点餐，推行小份菜、半份菜、套餐。选菜应食物多样、荤素搭配，按需选取，推动落实“光盘”行动。

推进食育，培育节约习惯。加强对学生“浪费可耻、节约光荣”的引导和教育，培养学生从小养成不偏食、不挑食的习惯和勤俭节约的良好美德。一粥一饭，当思来之不易。小手拉大手，全家齐动员。

杜绝浪费，营造健康风尚。不铺张浪费，不过度酒宴奢华，提倡公筷和分餐制，简餐、份餐，拒绝野味。烹饪不忘少盐油糖，培养清淡口味。传承和发扬优良饮食文化，兴起节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。

各尽其责，形成共治格局。全社会积极行动起来，长期坚持，久久为功。号召全体会员，广大疾病预防控制人员、注册营养师及其他健康促进人员，发挥专业优势，共同投身杜绝浪费行动，共建节约、健康中国。（泉州晚报）