中国食品安全报讯 （韦光祖 杨昌华 杨华） 贵州省是全国高三初三年级复课较早的省份（3月16日开学），为全力做好新冠肺炎疫情防控期间学校食堂、超市、食品店的食品安全，确保师生食之放心，连日来，黔东南州市场监管部门围绕辖区内“5个100%”目标，突出“五个抓手”护航学校师生“舌头”安全。

抓督导检查，保障餐饮监管覆盖100%。制定《春季学期高三初三年级开学疫情防控食品安全监管工作方案》，成立由局党组书记、局长为组长的党员干部服务队，各县（市）深入辖区内的学校食堂、超市、食品店以及校园周边食品餐饮店开展服务督导检查，力争监督检查覆盖率达100%；同时对食品餐饮许可、制度管理，信息公示，餐具清洗消毒等九个方面30项关键环节控制点进行逐项全覆盖核查，及时服务指导帮助学校防范化解各类食品安全隐患。

抓宣传教育，构筑社会共治100%。通过微信公众号、门户网站、上门入户服务等方式向人民群众和各类市场主体积极宣传疫情防控期间食品安全知识。督促学校在开学通过专题课、主题班会等方式开展宣传普及工作，增强师生及学生家长食品安全意识，提高自我防护能力，进一步强化了与政府、学校、家庭的组织协调，强化社会共治达100%，共同护卫疫情防控期间校园食品安全底线。

抓业务知识能力，网络学习考试100%。结合省、州疫情防控期间人群不得聚集等要求，及时组织学校、涉校餐饮户及周边餐饮经营户的食品安全管理人员参加疫情防控和《食品安全法》《贵州省食品安全条例》等法律法规知识的网络学习及考试，要求实现两个100%（学校及校园周边餐饮经营者网络考试参考率达100%，学校食品安全管理人员网络考试合格率达100%），全面提升校园食品经营和安全管理者食品安全业务知识能力。

抓质量抽检，重点环节问题发现100%。全州16个县（市）市场监管局坚持问题导向，以学校餐饮主要食品和民生日常需求的米、面、油、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、水产品等25个类别食品加大专项监督抽检力度，提高对高风险、低合格率食品抽检频次，快速检测和送检验机构检验，在食品重点环节发现安全隐患问题并精准处置100%，切实做到早发现、早预警、早防范。

抓责任落实，督促主体责任落实100%。各县（市）市场监管部门会同教育、卫生健康等部门督促辖区学校认真落实“校长负责制”，落实食品安全第一责任人责任达100%。各校校长要坚守岗位、靠前指挥，定期召开会议研究部署落实防控期间学校餐饮食品安全工作，做到亲自指挥、亲自督促落实，严格执行食品安全“四个最严”要求，全面履行学校食品安全监管主体责任。