安徽省坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，把改善农村学生营养状况、提高农村学生健康水平、加快农村教育发展、促进教育公平作为重要任务，精耕细作实施学生营养改善计划，探索切合实际、行之有效的“五餐”模式，推动实现学生营养改善计划试点全省国家扶贫开发重点县全覆盖，惠及4699所学校、147.2万名农村义务教育学生。

学校食堂集中供餐。安徽瞄准“校校有厨房、人人有午餐”的目标，以学校食堂供餐为主，辅以中央厨房集中配送、企业供应课间餐等模式，累计投入资金20.55亿元，新建改扩建学校食堂（伙房）项目4716个。全省现有食堂供餐学校4375所，供餐学生138.7万人；中央厨房集中配送学校307所，供餐学生7.18万人；企业供应课间餐学校17所，供餐学生1.27万人。学校食堂供餐、中央厨房集中配送、企业供应课间占比分别为93.1%、6.5%、0.4%。

政府家长合力保餐。他们建立“4+X”供餐模式，即每生每天财政补助4元，“X”为学生家长缴纳部分，并全部纳入县级膳食资金专户统一管理，统收统支；不断健全学生营养专家指导制度，科学制定带量供餐食谱，做到搭配合理、营养均衡，保证学生充足的能量和营养摄入。截至2020年底，全省各级财政累计投入学生营养膳食补助资金88.94亿元，累计支出78.43亿元，累计受益学生957.86万人。

公开招标统一配餐。该省实行统一招标、统一采购、统一分配、统一运送的“四统一”管理模式，建立大宗食品及原辅材料招标、食品采购索证索票、进货查验和供货商评议等制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料全部通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商，严把“入口关”，确保学生营养膳食质量有保障。目前，全省22个试点县（区）均实现县（区）统一招标采购营养膳食大宗食品，学校食堂新鲜荤素菜做到“一日一供”。

校长家长联合陪餐。安徽建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，全面落实校长陪餐制，积极推进家长代表轮流陪餐制，并及时公示就餐情况；成立由学校领导、教师、学生及家长代表组成的学生营养膳食委员会，定期对饭菜价格和质量进行评估，形成“校长陪餐、家长试餐、社会监餐”的良好局面。目前，全省4699所营养改善计划试点学校实现校长陪餐全覆盖。

实行“五长”共同管餐。他们修订完善《安徽省农村义务教育学生营养改善计划学校食堂管理暂行办法》，实行县（区）长、局长、镇（乡）长、校长、村长“五长”负责制，层层签订责任书，包保到岗、包保到人，实行全链条全方位管控，确保学校食品安全；实施明厨亮灶工程，各试点县（区）严格按照就餐学生人数不低于100:1的比例配齐食堂从业人员，每人每年接受培训累计不得少于20小时；积极推进学校食堂“互联网+视频厨房”，食堂等重点场所实现视频监控全覆盖，切实筑牢食品安全“防火墙”。