为强化对学校食堂（含托幼机构）食品安全监管，保障广大师生吃得安全，8月18日，吉林省长春市市场监管局南关分局、南关区教育局联合部署开展秋季学校食堂食品安全风险隐患专项检查，严防严管严控校园食品安全风险。

一是依法落实各方食品安全责任。结合疫情防控相关要求，严格依据《食品安全法》和市局《加强疫情期间学校食堂和集体用餐配送单位食品安全监管工作电视电话会议》要求，落实学校的食品安全主体责任、市场监管部门的监管责任和教育部门的主管责任，加强对学校食堂的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

二是明确专项检查重点内容。南关区市场监管局、南关区教育局以问题为导向，从建立健全食品安全制度、食品安全操作规范、食品加工场所卫生、食材采购查验、餐饮具清洗消毒、从业人员健康、食品安全应急报告等7个方面列出了风险隐患重点检查内容，尤其重点强调中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

三是推进“明厨亮灶”工程建设。区教育、市场监管部门推进学校食堂采用视频显示、设置参观通道、运用互联网等方式进行“明厨亮灶”建设，公开食品来源、采购、加工制作全过程，主动接受学生家长和社会的监督，确保实现中小学校（托幼机构）食堂“明厨亮灶”建设率100%。

四是推动大宗食材追溯体系建设。大宗食材追溯体系建设是实现食品质量安全来源可追溯、去向可追踪、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究的有力举措。根据分局重点工作安排，年底前完成辖区内所有学校食堂的大宗食材追溯体系建设。

五是强化部门协作，确保检查成效。要求各学校严格认真开展自查。南关区市场监管局、区教育局积极沟通、强化联动，实现对校园食堂专项检查全覆盖。对检查中发现的食品安全风险隐患，立即督促其整改到位。对学校不履行食品安全主体责任、疏于管理、存在严重食品安全漏洞的，对市场监管部门下达《责令整改通知书》拒不整改的、发生食品安全事件的，以“零容忍”的态度依法依规严肃处理。疫情防控期间统筹运用抽查抽检、责任约谈、媒体曝光等手段，增强监管威慑力。对发现存在食品安全违法违规情形的依法处罚， 涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任，全力确保广大师生饮食安全、全力确保学校食堂食品安全零事件（王志辉 延明泽 徐全超）