近日，济南市商河县市场监管局会同县教体局提前介入，深入商河县第四幼儿园、商河县第五幼儿园、商河县滨河幼儿园3家在建幼儿园施工现场，服务指导食堂的规范化建设。
在施工现场，工作人员按照现行餐饮服务食品安全操作规范，依据在建食堂实际情况和施工图纸，对食堂的整体布局、功能区设置、布局流程、排水要求等进行了详细的规划指导。就设置流程不合理、不科学的功能区提出了具体修改建议，提醒施工方按照生进熟出的单一流向合理规划，实现工作人员通道、食品原料通道和餐具回收通道独立，确保食品加工操作流程科学规范，避免交叉污染。
据悉，商河县第四幼儿园、商河县第五幼儿园、商河县滨河幼儿园是教育强县战略中教育类民生与社会保障项目，今年8月20日即将投入使用，为有效促进新建幼儿园食堂规范化建设，避免盲目建设导致食堂布局设置不合理，造成改造的二次投入，县市场监督管理局根据县委、县政府的安排部署，结合正在开展的“我为群众办实事”活动，成立了教育类民生项目保障领导小组，制定了工作方案。通过提前介入指导，促进了食堂的规范化建设，避免了食堂建成后不符合食品经营许可要求的情况，消除了因布局不合理导致的食品安全隐患，有效节约了食堂建设成本，为后续监管打下良好基础。（弓少星）
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