江苏长寿集团如皋火腿有限公司
江苏长寿集团如皋火腿有限公司生产的如皋牌如皋火腿以猪后腿为主要原料，经原料验收(CCP1)、辅料验收、解冻、修整腿坯、腌制(CCP2)、浸腿、洗腿、整形、晒腿、发酵、落架分级、称重包装、验收入库(CCP为关键控制点)10余道工序加工而成，为全国三大名腿之一。
如皋火腿皮薄爪细，形似竹叶、琵琶，精多肥少，色泽鲜艳，风味独特，具有香气浓郁、味道鲜美、形状美观、营养丰富之特点，品质上乘。
如皋火腿始产于清咸丰元年(1851年)，《如皋县志》载:清咸丰初年，利用如皋特产“东串猪”制作火腿的第一家制腿栈———同和泰创建。后相继创办广丰、王裕昌、同泰来、瑞生和、瑞泰、恒昌等11家制腿栈。至1929年，如皋火腿制腿栈发展到31家。其中，如皋广丰制腿栈生产的火腿，于1895年获美国檀香山国际博览会金奖，1910年在江宁(今南京)举办的南洋劝业博览会上获“优异荣誉奖”。是时，如皋火腿在上海及美国旧金山等地设有分栈。
中国制腿公司于1929年秋在如皋正式开业，为当时全国知名的火腿制作企业。1934年，如皋火腿获江苏省物品展览会嘉奖。1952年年底，中国制腿公司被卖给如皋肉联厂。
《中国实业志》载:我国火腿中心有三，即浙江之金华、江苏之如皋、云南之宣威。如皋地处苏中平原，是江苏省著名生猪产区，出产一种特有的地方品种猪———东串猪。传统如皋火腿使用的原料为成年东串猪后腿，其制作始于清代中叶，绵延相传数百年之久。从此，江苏如皋开始与浙江金华、云南宣威齐名，成为全国三大火腿中心之一。
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