金华金贸火腿有限公司
金华金贸火腿有限公司生产的金贸牌即食火腿丝(原味)，以两年陈低盐发酵火腿之纯精部分和腌猪肉为主要原料，独家秘制，开袋即食，美味香醇。产品不添加任何防腐剂和人工色素，富含多种人体所需氨基酸，是金华的地方特色产品，高品质的火腿休闲食品。
现代社会发展迅速，人民群众生活水平不断提高和改善，人们对食品有了更高要求，更加追求低盐、低油、低糖、美味、便捷、营养的食品。金华火腿这一传统产业面临许多新问题，火腿的哈喇味、咸味重、干硬、煮制困难等因素限制了部分消费者的购买欲，市场份额有所下降。即食火腿丝产品是在此背景下研发出来的专利产品。
产品选用肌红脂白、颜色鲜艳的两年陈低盐发酵火腿(70%)、腌猪肉(30%)制作而成。在封闭的现代化厂房中模拟自然气候生产火腿，采用低盐、低温制作，实行严格的温度、湿度控制。制作过程保留传统工艺的同时，采用控温控湿的人工气候和封闭化生产的新工艺，从选料、修腿、盐渍、洗腿、晾晒、发酵开始全程实施封闭式的工厂化生产管理，从而大大提高了火腿的卫生质量和风味质量。
产品的主要创新是在中后期加工过程中对火腿进行脱咸、去哈喇味处理，生产的关键工艺还在于对即食火腿丝的口感、口味、色泽等方面的把握。
即食火腿丝色泽亮丽，呈黑红色;口味咸淡适宜，回味无穷，口感软硬适中，肉质细腻。它既保持了金华火腿原有的色、香、味，又提升了火腿产品的口感和食用便利性，是一款营养丰富，独具“金华火腿”特色的火腿休闲食品。
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