黄山徽府源食品有限公司
黄山徽府源食品有限公司生产的源府徽牌刀板香，以徽州地区自由农户土养300多天的皖南土猪新鲜宰杀后，挑选五花肉，即肥瘦适中、层次分明的猪肉，通过修整，采用祖传秘方，精心腌制40天左右;清洗后放于室外，太阳暴晒至白肉渐渐泛黄、出油，最后风干发酵而成。把腌好的肉切大块放入锅里煮，肉煮至七八成熟取出，趁热放到刀板(最好是特制的香樟树板)上切成小块(厚1cm，长、宽5cm 左右)，装盘可吃，肥肉不腻，瘦肉不柴，皮质弹牙。且肉质的蛋白质分解为各种氨基酸，极大提升了肉的鲜味，刀板留香，香味扑鼻。
刀板香是徽州土菜，其产生和发展过程与徽菜、徽文化的发展密不可分。黄山徽府源食品有限公司采用传统手法，经不断改进、结合现代工艺，选料精良，做工考究，在保持原有风味特色的基础上，使产品具有更营养健康的特点，受到广大消费者的喜爱。
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