四川汇源农业产业化集团有限公司

四川汇源农业产业化集团有限公司生产的蜀娇牌资中冬菜又名资中冬尖，是用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成。经加工后形成丰富的氨基酸，质地脆嫩，入口化渣，有开胃、健脾、生血之功效。早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。

传说后周时期，盘石县(即今资中县)城郊沱江之滨住着一对夫妇，以采药为生，丈夫姓赵，妻子姓钱。他们家门前有个菜园子，周围长着十几棵枇杷树。有年夏天枇杷成熟季节，树上一片金黄。老赵到白云山上去挖草药，傍晚回到家里一看，树上的枇杷一颗也没有了。老赵心里一惊，扁担滑肩，一担草药也翻落到了菜园边的水池里。原来枇杷熟透了，被风吹落到地上，甜汁浸进土里。后来夫妇俩在菜园里栽了青菜，长出的叶子竟像枇杷叶子。那担草药里有些香料药，落入水中经水—泡，发出异香，用来浇菜，青菜长得格外茂盛。青菜成熟后，吃不完的就加盐做成盐菜，装入坛中，埋在菜园土中，丈夫继续进山采药去了。冬去春来，等丈夫满载而归，妻子杀鸡煮酒时，想起了埋在地下的菜坛。掘土开坛，顿时芳香扑鼻，经久不散。消息传遍村寨，大家依此法腌制，采用当地特有的“枇杷叶”和“齐头黄”两种青菜尖梢为原料，经风脱水后加入盐腌制，自然发酵成熟，其菜黄褐油亮，香气四溢，味带回甜，质地嫩脆，营养丰富，用以炒肉、煮汤，或作为吃面条、包饺子的辅料，鲜美可口。“百里闻香不是花，酱醋麻辣冬菜芽”这句话在民间广为流传。

光绪二十七年(1901年)，资中人骆成骧中状元之后，托人从家乡带了两担冬尖上京，分赠同僚，大学士孙家鼎食后赞不绝口，题诗赞道：“枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘传。调味佐餐冠厨膳，资州冬尖不虚传。”

2008年5月7日，原国家质检总局批准对资中冬尖实施地理标志产品保护。