贵州思南县百味福食品商贸有限公司

花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，是可以吃的艺术品，它集中国南北年糕文化之大成，是全国少有的在食品内部进行艺术创作，并在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案)，山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝”。

花甜粑制作工艺被列为非物质文化遗产，传统工艺“压花”，让每一片花甜粑上都有“藏在思南花甜粑里的文化”，创造出色、香、味俱全的艺术美食。“花花做里不做外”即在粑内做花，俗称“压花”，花甜粑主要制作原料为糯米、粳米、食用萝卜粉(红)，经过反复压花而形成各种不同的花型，切开后每一片都有着精美图案，口感滑爽。

花甜粑吃法多样，食用花甜粑时需切成半厘米左右厚的片，然后把粑片加热至发软即可食用，蒸、煮、烤、炸均可，各种吃法有各自的风味和情趣。最通常的吃法是用甜米酒(醪糟)加入适量白糖来煮，这是以前的思南人在春节期间为客人“接风”时的首选。漂亮的粑片、甜甜的米酒味似乎在为“花甜粑”三个字做最好的诠释：愿生活如花美，似蜜甜，同时也体现了好客的思南人对客人最美好的祝福。

小小花甜粑的制作技艺，体现了思南人民朴素的人生感悟。花甜粑的花做在里面而不做在外面，体现了思南人一种超越外在的浮华而追求内心完美的生活态度，一种反躬自省、内敛的价值观。花甜粑不管粑体有多长，里面的花从头至尾都一样，可谓始终如一。对爱情始终如一，我们把它叫作“忠贞”;对事业执着、始终如一，是儒家文化有为的体现。

关于花甜粑的由来，其中还有一个美丽的传说。古时候有个思南书生告别心上人远走京城，几年后经过一番奋斗终于功成名就，但因为公务繁忙一直未能回家探亲。苦等苦熬的姑娘最后有了主意，把书生最爱吃的糯米做成甜粑，把家乡的山山水水、花花草草画在甜粑之上，托人捎给远方的心上人。这一招果然奏效，睹物思人的书生读懂了姑娘的满腔情意和心事，思乡情切，告假还乡，翻山越岭，回来与姑娘成亲。从那开始，花甜粑便作为一种传统美食流传下来，直至今日。