“我们餐厅推出了小份菜和半份菜，顾客可以根据自己的需求适量点餐，既能满足不同客人的需求，也能有效避免食物浪费。”近日，在接受市场监管部门检查时，广西壮族自治区桂林市一家知名餐厅的负责人介绍自家餐厅践行反餐饮浪费的举措。
自制止餐饮浪费行动开展以来，桂林市市场监管局积极响应国家号召，加大对餐饮服务单位的指导力度，督促餐饮企业落实企业主体责任开展自查自纠，将制止餐饮浪费纳入到食品安全“日管控、周排查、月调度”中。目前，全市餐饮服务领域反餐饮浪费的成效日渐显著，越来越多的餐饮企业开始落实反浪费主体责任，通过优化菜单设计、提供适量点餐选项等方式，主动参与到反餐饮浪费的行动中来，让反对浪费成为一种习惯。
桂林市市场监管部门执法人员每次到餐饮企业检查，餐饮企业是否主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，是否诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，是否在经营过程中存在严重浪费等情况都是必查项目。“我们要求餐饮企业不仅要保证食品安全，还要将节约理念贯穿于经营活动的始终。”桂林市市场监管局食品餐饮安全监管科负责人说。
今年以来，市场监管部门还在桂林理工大学等学校组织了多场培训及宣传活动，组织学生和学校食堂工作人员参加，通过发放宣传资料、开展主题活动、上培训课等多种方式，广泛宣传反餐饮浪费的理念和做法，倡导“珍惜粮食，光盘离席”，有效遏制“舌尖上的浪费”，提升餐饮从业人员的节约意识和操作技能。“通过培训，我们更加明白了节约的重要性，也学会了如何在日常工作中落实节约措施。”一位参加培训的食堂员工说。
桂林市市场监管局食品餐饮安全监管科负责人介绍，随着专项行动的深入推进，桂林市的餐饮浪费现象得到了有效遏制，节约粮食、反对浪费的社会风尚正在逐步形成，悄然改变着人们的生活方式，为城市的绿色发展注入了新的活力。
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