食品安全工作关系到学校师生身心健康和教育教学秩序，是学校的基础性和保障性工作，云南理工职业学院（以下简称云理工）通过改革学校食堂经营模式、加强监督管理、强化服务保障等举措，严格把控食堂经营管理的各个环节，悉心守护师生“舌尖上的安全”。

“6T”模式管理 让师生吃上舒心饭

为了让师生们吃上放心饭、舒心饭，云理工立足实际，引进优秀餐饮管理企业，实行“6T”管理，着力打造令师生满意、家长放心的健康食堂。“6T”管理，即通过天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进达到实物管理标准。

在日常管理及服务工作中，食堂工作人员严格管控食品安全质量关，强化食品采购、存贮、加工制作、销售等环节的操作规范及日常监督管理。食堂每日的进货台账会在公示栏进行公示，生产厂家、检验合格证、生产日期等信息一目了然，消费者、监管部门可随时对菜品质量、卫生服务等情况进行监督检查。

“互联网+明厨亮灶” 筑牢校园食品安全防线

为提升校园食品安全保障能力，云理工探索“互联网+”餐饮监管创新举措，通过推行食堂“互联网+明厨亮灶”建设，有力保障全体师生的饮食安全。目前，学校5家食堂均实现“明厨亮灶”视频监控，其中3家食堂实现“互联网+明厨亮灶”建设。通过实时展示操作间画面的方式，师生可直观看到菜品的切配烹饪、生食类食品加工、餐饮具消毒、厨房环境和人员操作等情况，切实打造阳光放心餐饮。

为筑牢校园食品安全防线，该校食堂按照食品安全“两个责任”主体分级原则，划分B级包保管理，执行“日管控、周排查、月调度”操作流程，做实做细食堂食品安全工作，确保校园食品安全要求坚决落实到位、各项规定标准执行到位。各食堂均按照规定配备食品安全总监和食品安全员，完成食品安全“两个责任”公示栏上墙工作，精准防控风险隐患，压实主体责任，进一步提升食品安全管理水平。

推广“小份菜” 开展制止餐饮浪费行动

云理工加强餐饮监管和宣传引导，积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等措施，在各食堂餐桌醒目位置摆放提示牌，提醒学生适量点餐、注意卫生。同时，还组织学生在校园内开展反餐饮浪费的主题活动和主题班会，让“光盘行动”的理念和要求深入学生的内心。

今年5月，云理工配合安宁市市场监督管理局举办落实食品安全“两个责任”暨“制止餐饮浪费、力行绿色健康消费”进校园主题宣传活动，号召校园广大师生和餐饮服务提供者共同参与社会共治，携手制止餐饮浪费。

安宁市首家消费维权服务站示范点落地学校

2022年，安宁市市场监督管理局在云南理工职业学院校园内成立安宁市首家“12315消费维权服务站示范点”，进一步加强校园消费维权保护工作，拓宽消费维权渠道，促进校园和谐稳定。

消费维权服务站的设立，能够及时受理、处理发生的消费争议，第一时间解决好学生的消费诉求；同时与市场监管部门实时联动，对部分消费争议可与县街市场监管所联合处置，让纠纷不出校门，高效率地解决学生的消费问题。

云南理工职业学院始终以“学生满意、家长放心”为目标，全面提高学校餐饮服务质量和水平，为学校师生的食品安全保驾护航。（余维）