为加强食品安全监管，有效防范食品安全风险，压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，切实推进制止餐饮浪费行为取得实效。近日，甘肃省酒泉市阿克塞县市场监管局开展“随机查餐厅”行动，以推动形成厉行节约、制止餐饮浪费的良好氛围和食品安全共建共治共享的社会治理新格局。

本次“随机查餐厅”主要针对新开办餐饮单位的回访，对其中4家餐饮单位进行了随机抽查。对餐饮服务单位经营许可、食品安全信息公示、从业人员健康、后厨卫生、食品原料采购进货查验、加工操作、餐饮具清洗消毒等有关食品安全管理制度落实情况进行全面细致的检查。针对检查中存在的食品未离地离墙存放、半成品食物和成品食物混放、食品原料采购索证索票不全及后厨工作人员未佩戴口罩等问题，执法人员给予指导，督促餐饮服务单位限期进行整改。对依旧存在违法违规经营行为、疏于管理或存在餐饮浪费的餐饮服务单位阿克塞县市场监管局将依法依规进行调查处理，同时列入“黑榜”进行曝光，倒逼餐饮单位主动履行食品安全主体责任。

检查中，阿克塞县市场监管局执法人员对餐饮服务单位宣传普及了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》，鼓励餐饮单位推行适量点餐、推广“小份菜”“半份菜”菜单，以醒目方式提示消费者光盘行动、适量消费，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各环节，坚决杜绝诱导超量点餐和设置最低消费等违法违规行为。

下一步，阿克塞县市场监管局将“随机查餐厅活动”作为社会监督共治的长效机制，聚焦校园食品安全专项整治行动，以促进餐饮行业高质量发展为目标，结合食品安全“红黑榜”发布，曝光一批反面典型，树立一批先进典型，强化守信激励和失信惩戒力度，着力提升餐饮服务单位的法律意识、责任意识和食品安全意识，构建食品安全社会共治格局，筑牢阿克塞县餐饮服务领域食品安全防线。（胡晓云）