近期，福建省厦门市市场监管部门持续深入开展“文明餐桌”行动，以餐饮服务食品安全监管为切入点，引导经营者落实主体责任、树立诚信经营理念，将制止餐饮浪费纳入日常管理，共同营造放心消费、文明用餐的良好环境。

倡导合理点餐

“起送价格不宜设置太高，避免消费者因点太多吃不完而浪费……”近日，集美区市场监管局组织开展规范外卖商家营销行为、防止餐饮浪费的专项检查行动，聚焦个别商家以不规范营销手段诱导消费者超量点餐等问题，督促平台加强管理。

在对某网络餐饮平台开展检查的过程中，执法人员对照反食品浪费法有关规定，督促平台在其App、小程序的餐品展示、订单提交等页面的显著位置，发布适量点餐提示；引导平台优化规则，建立健全餐饮浪费自查制度和消费者信息反馈机制，及时纠正不规范营销行为。

在对外卖商家的检查中，执法人员指导商家建立健全食品采购、储存、加工、供餐动态管理机制，减少原材料采购储存和加工制作中的浪费行为；引导商家合理确定餐品的数量和分量，提供小份餐品，合理设置起送价格，并在App上如实展示餐品的分量、规格等信息。

减少源头浪费

2023年7月，在市食品安全委员会办公室指导下，集美区市场监管局与市标准化研究院共同制定《学校“星级食堂”评定规范》团体标准，依托市食品安全工作联合会发布实施。作为全市首个校园“星级食堂”试点区域，日前，集美区的学校已率先进入“星级食堂”预评定环节。

据悉，评定人员对照团标，从食品安全主体责任落实、食堂日常管理、营养健康等36项指标进行全方位审查评定，并根据团标“绿色文明用餐”的具体要求，将“文明用餐、厉行节约”“制止餐饮浪费”等内容纳入评分标准，要求学校食堂从业人员秉持文明用餐理念，引导学生合理点餐、适量取食，自觉抵制浪费。

共建食品安全

近期，“2023-2024中国大学生排球联赛”“2024（中国・厦门）WBC/WBO职业拳王争霸赛”等多项赛事在集美举办，又恰逢端午节、海峡论坛等节点临近，为保障市民游客的饮食安全，集美区市场监管局对活动涉及的供餐点位开展全覆盖食品安全保障。对酒店、供餐单位及活动场所周边食品经营单位开展事前事中监督检查，压实经营者主体责任，强化关键环节督促指导。

在监管过程中，执法人员指导经营者根据当日用餐实际需求，严格控制食材数量，避免原材料浪费；引导经营者主动提供公筷公勺，共同营造文明健康的用餐环境。同时，向消费者传播文明用餐理念，倡导消费者按需点餐、拒食野味，积极践行“光盘行动”，抵制“舌尖上的浪费”，养成节俭惜福的良好习惯。（陈泥）